原料的入库水份应在()以下,以免发热霉变,使成品酒带霉、苦味及其他邪杂味。 A、14%B、15%C、16%

题目内容（请给出正确答案）

原料的入库水份应在()以下,以免发热霉变,使成品酒带霉、苦味及其他邪杂味。

A、14%

B、15%

C、16%

参考答案

考题 ()是指可以增加香和味的特殊酒。 A、带酒B、搭酒C、基酒D、成品酒

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考题因为干果类原料吸收水分后极易霉变，所以干果类原料应在干燥通风的地方保存。()

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考题三化味是A:甘味B:酸味C:成味D:苦味E:辛味

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考题解表药的味多是A.辛味 B.酸味 C.甘味 D.苦味 E.成味

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考题防止粮食霉变最有意义的措施是A.加碱破坏 B.碾轧加工 C.控制粮食水份含量 D.挑除霉粒 E.控制粮食水份含量及温度

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考题 18、因为干果类原料吸收水分后易霉变，所以干果类原料应在干燥通风的地方保存。

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考题原料的入库水分应在（）以下，以免发热霉变，使成品酒带霉、苦味及其他邪杂味。A．14%B．15%C．16%D．17%

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考题因为干果类原料吸收水分后易霉变，所以干果类原料应在干燥通风的地方保存。

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考题使用兑和法的目的就是使成品酒中不同颜色的原料分层。

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