目前,哪种霉用于小曲酿酒和酿制民间甜酒。() A、木霉B、红曲霉C、黄曲霉D、根霉

题目内容（请给出正确答案）

目前,哪种霉用于小曲酿酒和酿制民间甜酒。()

A、木霉

B、红曲霉

C、黄曲霉

D、根霉

参考答案

考题小曲的功能主要是提供处于休眠状态的酿酒微生物,其中主要有根霉、酵母和细菌。() 此题为判断题(对，错)。

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考题小曲酒是（），经酿制而成的白酒。A.以小曲为糖化剂B.以小曲为发酵剂C.以小曲为糖化发酵剂D.以小曲为糖化剂，酒母为发酵剂

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考题甜酒酿制作的关键环节有哪些？

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考题生产甜酒酿使用的酒曲中主要含有根霉和青霉。（）

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考题米酒又称酒酿，甜酒，用酿制，是汉族传统的特产酒。

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考题 52、米酒又称酒酿，甜酒，用酿制，是汉族传统的特产酒。

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考题 10、以下哪种细菌经常被用于遗传学和分子生物学的研究材料？（)A．爱德华氏菌B．大肠杆菌C．酿酒酵母D．粗糙链孢霉

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考题 9. 米酒又称酒酿，甜酒，用（）酿制，是汉族传统的特产酒。

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考题甜酒酿制作主要利用了哪类微生物的分解作用？A．根霉B．枯草杆菌C．链霉菌D．酵母

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