双轮底发酵为什么浓香特别突出?

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双轮底发酵为什么浓香特别突出?

参考答案

考题浓香型大曲酒的发酵容器是()。 A、地缸B、石窖C、泥窖D、不锈钢罐

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考题浓香型白酒的窖香香气主要来源于() A、混蒸混烧B、续糟配料C、泥窖发酵D、固态发酵

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考题酱香型酒发酵用();浓香型酒发酵用();清香型酒发酵用()。 A、泥窖B、泥底石窖C、三合土D、地缸E、不锈钢罐

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考题浓香型白酒采用敞开式、单菌种发酵的固态法生产模式。() 此题为判断题(对，错)。

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考题由于酿造过程中发酵的方法不同,酿造的酒其香型也不相同,有()等。 A、浓香、甜香、蜜香、米香、清香、辣香B、浓香、蜜香、甘香、清香、辣香、酱香C、浓香、清香、酱香、米香、果香、复香D、浓香、清香、蜜香、甘香、果香、复香

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考题浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。此题为判断题(对，错)。

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考题 39、浓香型白酒的窖香香气主要来源于（）。A．混蒸混烧B．续糟配料C．泥窖发酵D．固态发酵

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考题浓香型白酒发酵分为哪几个阶段，各有什么特点？

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考题简述浓香型白酒发酵的三个阶段。

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