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单甘油酯是
A.油相基质
B.水相基质
C.水包油型乳化剂
D.油包水型乳化剂
E.增稠剂
参考答案
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考题
有关乳浊液的类型,叙述正确的是A.油包水型,油为外相,水为不连续相
B.油包水型,水为连续相,油为不连续相
C.水包油型,简写为水/油或O/W型
D.油包水型,简写为水/油或O/W型
E.水包油型,油为外相,水为不连续相
考题
单硬脂酸甘油酯具有良好的亲油性,为油包水型乳化剂;因本身乳化性很强,也可作为水包油型乳化剂。
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