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蛋白质生物学价值高低主要取决于___的含量与比值，动物性蛋白质的生物学价值比植物蛋白质_____。
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考题
单选 （1分) 评价食物蛋白质的质量高低，主要看A．蛋白质的含量和消化率B．蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值C．蛋白质的消化率和生物学价值D．氨基酸含量、生物学价值
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