考题
厨房布局的主要目的是什么？（）A、确保食物彻底煮熟B、确保所有厨房设备能够正常工作C、确保航班装载了足够的食物D、确保重量在整个厨房内均匀分布
考题
方太水槽洗碗机安装时无需繁杂的厨房改造工程，只需像厨房水槽一样安装。
考题
能提供1500个餐位的厨房称为（）厨房。A、小型厨房B、大型厨房C、中型厨房D、微型厨房
考题
（）厨房又叫主厨房或中心厨房，是相对其他烹调厨房而言的。A、加工厨房B、中央厨房C、中餐厨房D、快餐厨房
考题
同时生产、提供300～500个餐位顾客用餐的厨房称为（）A、型厨房B、中型厨房C、小型厨房D、超小型厨房
考题
厨房的结构、布局是否科学合理，厨房的设备的性能是否先进，与厨房人员数量的配备没有联系。
考题
为了保证厨房生产顺利进行，而必须配备、与厨房关系密切的主要指的是（）A、厨房相关部门B、加工厨房C、冷菜加工厨房D、明档或餐厅烹饪操作台
考题
为西餐快餐厅供应品种多样的莱肴、点心、饮品的厨房被称为（）A、扒房B、快餐厨房C、咖啡厅厨房D、烧烤厨房
考题
能同时生产并提供300一500位宾客用餐，场地面积较大，人多将加工、生产与出品等综合布局的厨房是（）。A、超小型厨房B、小型厨房C、中型厨房D、大型厨房
考题
集中设立，并特别强化主厨房的职能，由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料，这是（）A、中型厨房B、大型厨房C、小型厨房D、超小型厨房
考题
厨房产品质量即厨房生产、出品的菜肴、点心等各类产品的品质。厨房产品质量包括（）的质量和（）质量两个方画。
考题
A380飞机厨房废物处理组件（GWDU）中的废物排放到（）A、机外B、厨房废水槽C、废水箱D、以上都不对
考题
在飞行关键阶段机组可进行（）A、吃饭，看报纸B、预定厨房供应品C、确认旅客的衔接航班D、全都不对
考题
由于经营风味不一，厨房面积的大小是有明显差别的。同是面点厨房，所需面积相对较大的是（）A、京式面点的B、广东点心的C、山西面食的D、淮扬点心的
考题
A380飞机机上加热管可以排泄（）A、厨房水槽和厨房废物处理组件的废物B、洗手间的洗手池和厨房水槽的废水C、洗手间和洗手池的废水D、以上都不对
考题
厨房水槽和厕所洗手池污水排放活门的功用（）A、隔离厨房水槽和厕所洗手池系统B、防止客舱增压空气过多流失C、防止异物堵塞管道D、放反流
考题
什么样的厨房和飞机系统相连（）A、湿厨房B、干厨房C、所有厨房D、厨房是独立的
考题
单选题为西餐快餐厅供应品种多样的莱肴、点心、饮品的厨房被称为（）A
扒房B
快餐厨房C
咖啡厅厨房D
烧烤厨房
考题
单选题术语“干厨房”指的是什么？（）A
没有水槽的厨房B
保持干净的厨房C
只提供零食点心的航班D
不提供酒饮的航班
考题
单选题（）厨房又叫主厨房或中心厨房，是相对其他烹调厨房而言的。A
加工厨房B
中央厨房C
中餐厨房D
快餐厨房
考题
单选题集中设立，并特别强化主厨房的职能，由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料，这是（）A
中型厨房B
大型厨房C
小型厨房D
超小型厨房
考题
单选题能提供1500个餐位的厨房称为（）厨房。A
小型厨房B
大型厨房C
中型厨房D
微型厨房
考题
单选题为了保证厨房生产顺利进行，而必须配备、与厨房关系密切的主要指的是（）A
厨房相关部门B
加工厨房C
冷菜加工厨房D
明档或餐厅烹饪操作台
考题
填空题厨房产品质量即厨房生产、出品的菜肴、点心等各类产品的品质。厨房产品质量包括（）的质量和（）质量两个方画。
考题
单选题厨房布局的主要目的是什么？（）A
确保食物彻底煮熟B
确保所有厨房设备能够正常工作C
确保航班装载了足够的食物D
确保重量在整个厨房内均匀分布
考题
单选题同时生产、提供300～500个餐位顾客用餐的厨房称为（）A
型厨房B
中型厨房C
小型厨房D
超小型厨房