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4、超高温瞬时灭菌法（UHT）的条件为（）。

A．180-190℃，2-3s

B．72-85℃，2-3s

C．72-85℃，10-12s

D．120-140℃，2-3s

参考答案和解析
120-140 ℃，2-3s
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考题 湿热灭菌方法有（）。A、煮沸消毒法B、巴氏灭菌C、高压蒸汽灭菌D、间歇灭菌法E、超高温瞬时灭菌法
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考题 采用温度为（），时间为0.5～4s的热处理条件被称为UHT（超高温瞬时灭菌）。
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考题 单选题超高温瞬时灭菌法为（）A 70～100℃持续10～31秒B 72～95℃持续10～31秒C 110～160℃持续1～3秒D 100～120℃持续5～7秒E 120～150℃持续1～4秒
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考题 填空题UHT（又称为（））：UHT的处理条件为（）、0.5～4.O秒。用这种方法处理时，乳中的微生物全部被杀灭，是一种比较理想的灭菌法。在无菌条件下进行包装后的成品，可保持相当长的时间而不变质，有长寿乳之称。
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考题 名词解释题超高温瞬时灭菌法
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