下入生饺，煮至浮起，从锅边浇入冷水（）勺止沸，再沸时用漏勺捞起水饺，盛碗。A、4B、3C、2D、1

考题一般药的煎煮，应选择A.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮30分钟，第二煎于沸后文火煮25分钟B.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮40分钟，第二煎于沸后文火煮20分钟C.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮20分钟，第二煎于沸后文火煮15分钟D.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮60分钟，第二煎于沸后文火煮50分钟E.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮80分钟，第二煎于沸后文火煮30分钟解表药的煎煮，应选择A.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮30分钟，第二煎于沸后文火煮25分钟B.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮40分钟，第二煎于沸后文火煮20分钟C.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮20分钟，第二煎于沸后文火煮15分钟D.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮60分钟，第二煎于沸后文火煮50分钟E.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮80分钟，第二煎于沸后文火煮30分钟滋补药的煎煮，应选择A.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮30分钟，第二煎于沸后文火煮25分钟B.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮40分钟，第二煎于沸后文火煮20分钟C.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮20分钟，第二煎于沸后文火煮15分钟D.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮60分钟，第二煎于沸后文火煮50分钟E.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮80分钟，第二煎于沸后文火煮30分钟请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

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考题捕捉、呛死、入沸水或沸盐水中煮至身能挺直竖立、背面有抽沟的药材是A、地龙B、水蛭C、全蝎D、斑蝥E、蜈蚣

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考题煮制元宵时,煮锅内加水上火烧开,放入元宵生坯,用(),数次加入少量冷水。 A.手勺背不断搅动B.手勺背快速搅动C.铲子快速揽动D.手勺背轻轻推动

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考题用试饼法测定水泥安定性时，沸煮前若观察到制作的试饼表面有翘曲，则应该继续进行沸煮。()

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考题用雷氏夹法测定水泥安定性时，沸煮箱中的水位必须要保证在整个沸煮过程中都能没过试件。()

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考题 A.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮30分钟，第二煎于沸后文火煮25分钟 B.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮40分钟，第二煎于沸后文火煮20分钟 C.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮20分钟，第二煎于沸后文火煮15分钟 D.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮60分钟，第二煎于沸后文火煮50分钟 E.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮80分钟，第二煎于沸后文火煮30分钟一般药的煎煮，应选择（）

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考题 A.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮30分钟，第二煎于沸后文火煮25分钟 B.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮40分钟，第二煎于沸后文火煮20分钟 C.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮20分钟，第二煎于沸后文火煮15分钟 D.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮60分钟，第二煎于沸后文火煮50分钟 E.煎煮中药时第一煎于沸后文火煮80分钟，第二煎于沸后文火煮30分钟滋补药的煎煮，应选择（）

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考题 A.煎煮中药时第一煎于沸后煮20分钟，第二煎于沸后煮15分钟 B.煎煮中药时第一煎于沸后煮30分钟，第二煎于沸后煮25分钟 C.煎煮中药时第一煎于沸后煮60分钟，第二煎于沸后煮50分钟 D.煎煮中药时第一煎于沸后煮80分钟，第二煎于沸后煮30分钟 E.煎煮中药时第一煎于沸后煮40分钟，第二煎于沸后煮20分钟解表药( )

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考题冷水加工法是将原料直接放入冷水中（），再捞出备用。A、浸泡B、冲洗干净C、加热至沸D、加热至其成熟

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考题将原料直接放入冷水中加热至沸，捞出再晾凉备用是（）A、冷水加工法B、沸水加工法C、温煮加工法D、焖制加工法

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考题将原料直接放入冷水中加热至沸，捞出在晾凉备用的是（）。A、冷水加工法B、沸水加工法C、温煮加工法D、焖制加工法

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考题一般情况下，煮粥是用急火煎沸，慢火煮至成粥的办法。

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考题水泥试饼放入湿气养护箱养护24±2h，然后在沸煮箱中煮沸（）。A、3h±5min加热至沸、恒沸30±5minB、30±5min加热至沸、恒沸3h±5minC、30±5min加热至沸、恒沸30±5minD、3h±5min加热至沸、恒沸3h±5min

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考题炟干面饼时，把干面饼放在（）水中边滚边用筷子搅散，捞起沥干水分，摊开放置。A、沸B、汤C、清D、油

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考题一般冷水加工法是将原料直接放入冷水中（），再捞出备用。A、浸泡B、冲洗干净C、加热至沸D、加热至其成熟

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考题煮制生菜肉馅水饺时，应沸水下锅，并保持水面沸而不腾，以免（）。A、粘锅B、破裂C、露馅D、夹生

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考题煮制点心时，当遇到水过沸，则要适当加入（）调节水温，使水锅中的水保持“沸而不腾”。A、沸水B、热水C、温水D、冷水

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考题水泥安定性试件成型24小时后，置于沸煮箱内，加热至沸，再连续沸煮（）。A、3小时B、8小时C、4小时

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考题青铅接口时，青铅浇入承插接口深度是承插口深度的（）。A、1/4B、1/3C、1/2D、2/3

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考题安定性试验沸煮箱内的水加热至沸并恒沸（）。A、180±10minB、180±5minC、180±3minD、180±1min

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考题水泥安定性检验沸煮时，先把水烧至沸腾状态衙再将试件放入沸煮箱内，并保持沸煮3h以上。

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考题大检修时，用LS从塔底通入，从塔顶UC阀放空，约进行48小时，可与水洗同时进行，这是（）的操作。A、10-C-202塔底再沸器清焦B、10-C-203煮塔C、10-C-203排黄油D、10-E-212物料侧排水

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考题判断题一般情况下，煮粥是用急火煎沸，慢火煮至成粥的办法。A 对B 错

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考题单选题水泥安定性试件成型24小时后，置于沸煮箱内，加热至沸，再连续沸煮（）。A 3小时B 8小时C 4小时

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考题单选题安定性试验沸煮箱内的水加热至沸并恒沸（）。A 180±10minB 180±5minC 180±3minD 180±1min

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考题单选题下入生饺，煮至浮起，从锅边浇入冷水（）勺止沸，再沸时用漏勺捞起水饺，盛碗。A 4B 3C 2D 1

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考题判断题水泥安定性检验沸煮时，先把水烧至沸腾状态衙再将试件放入沸煮箱内，并保持沸煮3h以上。A 对B 错

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