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亚硫酸类化合物漂白剂是通过产生的二氧化硫的还原作用而使食品漂白。


参考答案

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考题 不适于使用亚硫酸盐作为漂白剂的食品是A.干果B.食糖C.糖果D.蜜饯E.肉、鱼等动物性食品

考题 二氧化氯与次氯酸钠、亚硫酸钠、硫磺等食品漂白剂相比,具有哪些优点?

考题 我国允许使用的食用漂白剂有A.吊白块B.二氧化硫C.亚硫酸钠D.低亚硫酸钠E.硫黄

考题 从食品漂白剂的作用机理看,漂白剂可以分为()和()两大类。

考题 我国目前许可使用用的漂白剂是()A、BPOB、吊白块C、溴酸钾D、亚硫酸及其盐类

考题 在我国,下列漂白剂中不可作为面粉漂白剂使用的是()。A、过氧化苯甲酰B、溴酸钾C、亚硫酸钠D、偶氮甲酰胺

考题 我国允许使用的食用漂白剂不包括()A、吊白块B、二氧化硫C、亚硫酸钠D、低亚硫酸钠E、硫磺

考题 我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的食用漂白剂有()A、低亚硫酸钠B、亚硫酸钠C、硫磺D、焦亚硫酸钠E、吊白块

考题 制作干花常用的漂白剂是()。A、甲醇B、亚硫酸钠C、乙醇D、甘油

考题 下列哪个化合物不用作食品漂白剂。()A、二氧化硫B、二氧化碳C、焦亚硫酸钠D、保险粉

考题 漂白剂是指能破坏或抑制食品的发色因素,使色素或使食品免于褐变的食品添加剂。按其作用方式分为两类:()漂白剂和()漂白剂。

考题 食品加工添加吊白块是利用其分解产生的()具有增加食品弹性,亚硫酸盐有漂白食品的作用。A、甲醛B、二氧化硫C、亚硫酸盐

考题 还原型漂白剂大都属于亚硫酸盐类化合物,仅适用于()。

考题 在我国,下列漂白剂中可作为面粉漂白剂使用的是()A、过氧化苯甲酰B、溴酸钾C、亚硫酸钠D、偶氮甲酰胺

考题 漂白剂是指能破坏或抑制食品的发色因素,使色素退色或使食品免于()的食品添加剂。漂白剂可分为()和()。

考题 简述使用亚硫酸盐类漂白剂应注意的问题。

考题 漂白剂二氧化硫是通过燃烧()生成的。A、硫磺;B、亚硫酸钠;C、黄铁矿;D、保险粉。

考题 食品中常用的漂白剂包括()。A、二氧化硫;B、无水亚硫酸钠;C、稀盐酸;D、过氧化氢(双氧水)。

考题 亚硫酸盐是()。A、着色剂B、护色剂C、漂白剂

考题 常用的漂白剂有()。A、亚硫酸钠B、硫磺C、焦亚硫酸钠D、低亚硫酸钠E、酒石酸

考题 下面属于漂白剂的是()。A、甘油B、双氧水C、香蕉水D、亚硫酸钠

考题 下面属于还原漂白剂的是()。A、亚硫酸氢钠B、双氧水C、亚硫酸钠D、硫酸钛

考题 单选题我国允许使用的食用漂白剂不包括()。A 吊白块B 二氧化硫C 亚硫酸钠D 低亚硫酸钠E 硫磺

考题 单选题下列哪个化合物不用作食品漂白剂()A 二氧化硫B 二氧化碳C 焦亚硫酸钠D 保险粉

考题 问答题还原型漂白剂均为亚硫酸及其盐类,它们漂白的作用机制是什么?

考题 多选题我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的食用漂白剂有()A低亚硫酸钠B亚硫酸钠C硫磺D焦亚硫酸钠E吊白块

考题 单选题食品加工添加吊白块是利用其分解产生的()具有增加食品弹性,亚硫酸盐有漂白食品的作用。A 甲醛B 二氧化硫C 亚硫酸盐