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酸油比过小,酸度()反应剧烈,温度不易控制。
- A、过低
- B、过高
- C、适中
参考答案
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考题
水果,蔬菜水分蒸发主要取决于贮藏的(),()会使食品干缩,()会使食品容易发霉腐烂。
A、温度条件,温度过高,温度过低B、温度条件,温度过低,温度过高C、湿度条件,湿度过大,湿度过小D、湿度条件,湿度过小,湿度过大
考题
单选题属于化学跑酸的是()A
酸中酯含量高所致B
反应温度过低所致C
酸液位过高D
反应器管束漏
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