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设定目标，制订实施方案和工作步骤，是餐饮管理的基本职能，这种职能称为（）。
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考题
在组织设计的步骤中，组织设计的主体工作是“设计承担企业管理职能和业务的各个管理层次、部门、岗位及其权责”，这一步骤称为（ ）。A.确定组织设计的基本方针和原则
B.设计组织结构的框架
C.进行职能分析和职能设计
D.各类运行制度的设计
考题
在组织设计的步骤中，组织设计的主体工作是“设计承担企业管理职能和业务的各个管理层次、部门、岗位及其权责”，这一步骤称为()。A:确定组织设计的基本方针和原则
B:设计组织结构的框架
C:进行职能分析和职能设计
D:各类运行制度的设计
考题
多选题关于建立和实施质量管理体系的基本方法和步骤，表述正确的有( )A确定项目管理的质量方针和质量目标B结合项目工作分解结构，把质量目标层层分解C制订具体的可操作的质量计划D结合项目团队职能的分层次分解，把质量管理的职能分层次分解到各职能部门E在可操作的质量计划的基础上，参照企业的质量管理体系文件，制订出适合本工程项目的质量管理体系文件
考题
填空题管理职能是管理过程中各项行为的内容的概括，是人们对管理工作应有的一般过程和基本内容所作的理论概括，管理职能的基本内容是计划职能，（）领导职能，控制职能。
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