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《食品卫生法》要求食品应“符合应当有的营养要求”。营养要求不但应包括人体代谢所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的含量，还应包括该食品的（）和对人体维持正常的生理功能应发挥的作用。
- A、消化吸收率
- B、人体废弃率
- C、蛋白质转化率
- D、综合效应率
参考答案
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考题
《食品卫生法》对食品的基本卫生要求是（）。A、食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。B、食品应当供人食用或者饮用，符合应当有的营养要求。C、食品应当无污染，符合特有的营养要求，并具有相应的色、香、味等感官性状。D、食品应当用食品原料加工，具有供人食用、满足生理需要的功能。
考题
在我国有关食品标准《预包装食品营养标签通则》中，确定了四种核心营养素，并要求在预包装食品的营养标签中，必须注明其含量等内容，这四种核心营养素是（）A、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠B、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素D、维生素、微量元素、能量、钠
考题
判断题人体所需的宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。A
对B
错
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