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多选题
营养素是构成食品成分的物质，用来保持人体正常代谢，通常包括哪几类（）
A
蛋白质
B
脂肪
C
碳水化合物
D
矿物质
E
维生素
参考答案
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解析：
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考题
营养素是指食物中所含的营养成分，它包括( )。A.碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素
B.碳水化合物、脂类、蛋白质，矿物质，维生素和膳食纤维
C.糖类、脂类、蛋白质，矿物质和维生素
D.碳水化合物、脂肪和蛋白质
E.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水
考题
《食品卫生法》要求食品应“符合应当有的营养要求”。营养要求不但应包括人体代谢所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的含量，还应包括该食品的（）和对人体维持正常的生理功能应发挥的作用。A、消化吸收率B、人体废弃率C、蛋白质转化率D、综合效应率
考题
人体需要的六大营养素为（）A、蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、矿物质、维生素B、蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、水、纤维素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、氧气D、蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、矿物质、纤维素
考题
单选题人体需要的六大营养素为（）A
蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、矿物质、维生素B
蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、水、纤维素C
蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、氧气D
蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、矿物质、纤维素
考题
多选题营养标签中的“1+4”的意思是（）？A所有预包装食品强制性标示的内容B能量+核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）C能量+蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠D能量+三大营养素、维生素、矿物质和水E能量+三大营养素、维生素、矿物质和膳食纤维
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