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豆沙馅一般均用（）制成。

  • A、玉米
  • B、白面
  • C、黄豆
  • D、红小豆

参考答案

更多 “豆沙馅一般均用（）制成。A、玉米B、白面C、黄豆D、红小豆” 相关考题
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考题 一般制作豆沙馅的原料是()。 A.大豆B.绿豆C.蚕豆D.赤豆
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考题 选择一组正确的句子( )。A.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅400克、芝麻250克B.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米200克、豆沙馅400克、芝麻250克C.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅100克、芝麻250克D.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅400克、芝麻600克
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考题 炒制豆沙馅时应做到用( )，避免翻沙。A.旺火炒制B.小火翻炒C.中火焖制D.急火快炒
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考题 “豆沙馅”的投料一般的为每500克赤豆，加白糖（）克左右。A、250B、500C、750D、1000
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考题 炒制豆沙馅时，豆沙沸腾后应改用（），使糖和油吸入豆沙中，避免翻砂。A、旺火炒制B、小火翻炒C、中火焖制D、急火快炒
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考题 一般制作豆沙馅的原料是（）。A、大豆B、绿豆C、蚕豆D、赤豆
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考题 制作芝麻凉卷的原料是（）、豆沙馅、熟芝麻。A、小米B、糯米C、粳米D、籼米
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考题 在面点工艺中，蒸汽压力锅常用来熬制糖浆，浓缩果酱及炒制豆沙馅，莲蓉馅和枣蓉等。
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考题 糖油馅又称水晶馅，是用猪板油（）制成的馅。A、白糖B、红糖C、饴糖D、淀粉
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考题 糖油馅又称水晶馅，是用猪板油和（）制成的馅。A、白糖B、红糖C、饴糖D、淀粉
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考题 制作元宵的馅心以（）为佳。A、豆沙馅B、什锦馅C、芝麻馅D、五仁馅
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考题 制做元宝酥的馅心适宜用（）或莲茸馅。A、豆沙馅B、枷樱馅C、三鲜馅D、猪肉馅
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考题 下列表述芝麻凉卷的用料配比正确的是（）A、糯米500克、豆沙馅400克、芝麻250克B、糯米200克、豆沙馅400克、芝麻250克C、糯米500克、豆沙馅100克、芝麻250克D、糯米500克、豆沙馅400克、芝麻600克
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考题 红油水饺使用的馅心为（）。A、鲜肉馅B、三鲜馅C、五仁馅D、豆沙馅
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考题 糖油馅又称水晶馅，是用猪板油和白糖制成的馅。
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考题 制作100块绿豆糕，用豆沙1000克，绿豆沙馅进行每500克3.80元，算出100块糕馅心的成本是7.60元。
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考题 炒制豆沙馅的油要分次淋入，不可一次加入。
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考题 制豆沙馅可加适量的熟面粉，以增加馅的黏度。
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考题 传统的元宵馅心是以豆沙馅为主。
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