考题
某冷库对贮藏一批禽蛋的变质率进行抽样调查，根据以前的资料，禽蛋贮藏期变质率为5．3%，4．9%。现在允许误差不超过5%，推断的置信水平为95%，问至少要抽取多少禽蛋进行检查?
考题
19世纪英国政治思想发生了哪些变化？原因是什么？
考题
果蔬在运输和贮藏过程中发生的腐烂病，是由鞭毛菌亚门真菌引起。（）
考题
贮藏与运输过程中，温带、亚热带、热带花卉的适宜贮藏、运输温度各是多少？
考题
原料肉成熟过程中发生变化及其加工贮藏的意义？
考题
食品在加工或贮藏过程中，由于增稠剂高分子发生部分降解，会导致粘度下降。
考题
中药制剂的稳定性是指中药制剂在生产、运输、贮藏过程中（）变化的速度和程度。
考题
果蔬贮藏中产生结露的原因是什么？对果蔬贮藏有什么危害？贮藏中应如何防止结露现象的发生？
考题
食品在冻藏中会发生哪些主要变化？是什么原因引起？
考题
生鲜食品贮藏过程中主要发生哪些生理生化变化？
考题
填空题中药制剂的稳定性是指中药制剂在生产、运输、贮藏过程中（）变化的速度和程度。
考题
问答题农产品贮藏过程中主要发生哪些生理生化变化？
考题
问答题生鲜食品贮藏过程中主要发生哪些生理生化变化？
考题
问答题食品在冻藏中会发生哪些主要变化？是什么原因引起？
考题
问答题贮藏与运输过程中，温带、亚热带、热带花卉的适宜贮藏、运输温度各是多少？
考题
问答题简述肉在干制过程中色泽发生变化的原因是什么？
考题
问答题简述酒花贮藏过程中的变化？贮藏时应注意哪些方面？
考题
问答题浸灰的目的是什么？浸灰过程中生皮主要发生哪些变化？
考题
问答题原料肉成熟过程中发生变化及其加工贮藏的意义？
考题
问答题蛋白质的主要功能性质有哪些？请举例说明蛋白质在食品加工和贮藏过程中发生的物理、化学和营养变化？