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不易引起亚硝酸盐中毒的是( )。
A.苦井水
B.不新鲜蔬菜
C.腌菜
D.腐竹
E.香肠
H.Y
B.不新鲜蔬菜
C.腌菜
D.腐竹
E.香肠
H.Y
参考答案
参考解析
解析:A、B、C均为常见亚硝酸盐来源,而香肠在加工过程中添加亚硝酸钠作为护色剂,若添加过量则容易引起中毒。
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考题
下列属于食源性急性亚硝酸盐中毒判定原则的是()A、符合流行病学调查的特点,确认中毒由亚硝酸盐引起B、临床表现符合亚硝酸盐中毒C、剩余食物或呕吐物中检出超限量的亚硝酸盐D、血液中高铁血红蛋白含量超过5%。
考题
单选题不易引起亚硝酸盐中毒的是()。A
苦井水B
不新鲜蔬菜C
腌菜D
腐竹E
香肠
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