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大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为(　　)。

A.豆腐 大豆 豆浆
B.豆浆 大豆 豆腐
C.大豆 豆腐 豆浆
D.豆腐 豆浆 大豆
E.豆浆 豆腐 大豆

参考答案

参考解析
解析：大豆蛋白质消化率为65%，豆浆消化率为85%，豆腐消化率为92%～96%。
更多 “大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为(　　)。A.豆腐 大豆 豆浆 B.豆浆 大豆 豆腐 C.大豆 豆腐 豆浆 D.豆腐 豆浆 大豆 E.豆浆 豆腐 大豆” 相关考题
考题 干炒大豆的蛋白质消化率高于豆制品。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 已知食物成分表中鸡蛋和大豆蛋白质含量分别为12.79/100g、35.Og/100g。鸡蛋的真消化率是97%，大豆的真消化率是78%。蛋白质必需氨基酸含量如表5-3所示。以鸡蛋和大豆为例，试对其进行蛋白质营养评价(ALAS和PDCAAS方法)。
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考题 大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序，正确的是（）。A、大豆豆腐豆浆B、豆腐豆浆大豆C、豆浆大豆豆腐D、豆腐大豆豆浆E、豆浆豆腐大豆
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考题 豆类加工后可提高蛋白质消化率，消化率最高的是（）A、豆干B、豆浆C、豆芽D、整粒熟大豆E、豆粉
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考题 在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）。A、整粒大豆B、豆腐C、豆芽D、豆浆
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考题 大豆制品蛋白质消化率最高的是（）A、煮熟的整粒大豆B、豆浆C、豆腐D、炒熟的整粒大豆
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考题 在Excel中，将数值按从高到低的顺序排列，应该用到的选项是（）。
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考题 大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高到低为（）。A、大豆-豆腐-豆浆B、豆腐-豆浆-大豆C、豆浆-豆腐-大豆D、豆腐-大豆-豆浆
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考题 大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。A、豆腐 大豆 豆浆B、大豆 豆腐 豆浆C、豆浆 大豆 豆腐D、豆腐 豆浆 大豆E、豆浆 豆腐 大豆
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考题 整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的（）A、钙B、寡糖C、皂甙D、纤维素E、植物红细胞凝集素
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考题 下列哪种豆类食品蛋白质的消化率最高？（）A、炒大豆B、煮大豆C、豆腐干D、豆腐皮E、豆浆
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考题 蛋白质消化率最高的食品是（）A、馒头B、米饭C、乳类D、大豆E、肉类
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考题 豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）？A、豆腐B、豆浆C、豆芽D、整粒熟大豆
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考题 豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）A、豆腐B、豆浆C、豆芽D、整粒熟大豆E、豆粉
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考题 按价格带陈列商品价格应是（）A、从左至右；从高到低B、从左至右；从低到高C、从右至左；从高到低D、从右至左；从低到高
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考题 单选题大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。A 大豆豆腐豆浆B 豆腐豆浆大豆C 豆浆大豆豆腐D 豆腐大豆豆浆E 豆浆豆腐大豆
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考题 单选题大豆制品蛋白质消化率最高的是（）A 煮熟的整粒大豆B 豆浆C 豆腐D 炒熟的整粒大豆
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考题 单选题大豆及其制品中蛋白质消化率最高的是（　　）。A 生大豆粒B 熟大豆粒C 豆浆D 豆腐
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考题 单选题大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。A 豆腐 大豆 豆浆B 大豆 豆腐 豆浆C 豆浆 大豆 豆腐D 豆腐 豆浆 大豆E 豆浆 豆腐 大豆
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考题 单选题豆类加工后可提高蛋白质消化率，消化率最高的是（）A 豆干B 豆浆C 豆芽D 整粒熟大豆E 豆粉
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考题 单选题大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序，正确的是（）。A 大豆豆腐豆浆B 豆腐豆浆大豆C 豆浆大豆豆腐D 豆腐大豆豆浆E 豆浆豆腐大豆
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考题 单选题豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率提高（）A 豆腐B 豆浆C 豆芽D 整粒熟大豆
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考题 单选题大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高到低为（）。A 大豆-豆腐-豆浆B 豆腐-豆浆-大豆C 豆浆-豆腐-大豆D 豆腐-大豆-豆浆
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考题 填空题在Excel中，将数值按从高到低的顺序排列，应该用到的选项是（）。
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考题 单选题整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的（）A 钙B 寡糖C 皂甙D 纤维素E 植物红细胞凝集素
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考题 单选题豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（ ）？A 豆腐B 豆浆C 豆芽D 整粒熟大豆E 豆粉
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考题 单选题下列哪种豆类食品蛋白质的消化率最高？（）A 炒大豆B 煮大豆C 豆腐干D 豆腐皮E 豆浆
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