考题
在下列糖类中，含有大量果糖和葡萄糖的是()。A.蔗糖B.饴糖C.甜蜜素D.蜂蜜
考题
在面点制作中()具有防止上浆制品发砂的作用。
A.饴糖B.冰糖C.葡萄糖D.淀粉糖浆
考题
西点常用的糖及其制品主要有白砂糖、绵白糖、蜂蜜、饴糖、()、糖粉等。
A.蔗糖B.果糖C.淀粉糖浆D.合成糖
考题
挂霜时为了不影响糖的结晶效果,熬糖时不宜添加的甜味原料有______。
A.饴糖B.葡萄糖C.蔗糖D.冰糖E.蜂蜜
考题
酵母在发酵中只能利用()。
A.双糖B.单糖C.饴糖D.蔗糖
考题
糖是制作面点的重要原料之一,常用的糖有蔗糖、()和蜂蜜三大类。
A.葡萄糖B.饴糖C.麦芽糖D.果糖
考题
口腔中的淀粉酶可使部分淀粉分解成______。
A.糊精B.麦芽糖C.蔗糖D.葡萄糖
考题
______可以直接被人体吸收利用。
A.淀粉B.半乳糖C.蔗糖D.葡萄糖
考题
在小肠中,蔗糖在蔗糖酶的作用下分解成______。
A.葡萄糖B.饴糖C.果糖D.半乳糖
考题
饴糖中所含的主要呈味成分是______。
A.葡萄糖B.麦芽糖C.蔗糖D.果糖
考题
食糖的主要成分是( )。A.葡萄糖B.饴糖C.蔗糖D.果糖
考题
以下糖类中，属于双糖的是( )。A.淀粉B.糊精C.蔗糖D.葡萄糖
考题
胶囊囊壳的主要原料为A．淀粉B．蔗糖C．糊精D．明胶E．阿拉伯胶
考题
用于制备空胶囊壳的主要原料为 ( )A.糊精B.明胶C.淀粉D.蔗糖SXB
用于制备空胶囊壳的主要原料为 ( )A.糊精B.明胶C.淀粉D.蔗糖E.阿拉伯胶
考题
用于制备空胶囊壳的主要原料是 A.糊精 ( )B.明胶C.淀粉D.蔗糖SX
用于制备空胶囊壳的主要原料是A.糊精 （ ）B.明胶C.淀粉D.蔗糖E.阿拉伯胶
考题
用于制备空胶囊壳的主要原料为A.糊精B.明胶C.淀粉D.蔗糖E.阿拉伯胶
考题
碳水化合物在人体内吸收利用的形式是（ ）。A.蔗糖B.葡萄糖C.麦芽糖D.淀粉
考题
唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为( )。A.果糖
B.蔗糖和果糖
C.麦芽糖和短链多糖
D.葡萄糖
E.葡萄糖和果糖
考题
预防放射损伤的效果最佳的是A.蔗糖
B.玉米淀粉
C.糊精
D.果糖
E.葡萄糖
考题
在生物学里，下列属于单糖的是()。A.麦芽糖、果糖
B.乳糖、蔗糖
C.核糖、葡萄糖
D.蔗糖、淀粉
考题
淀粉在小肠内被吸收的主要形式是（ ）。A.麦芽糖
B.淀粉
C.葡萄糖
D.蔗糖
考题
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.糖淀粉
D.鼠李糖
E.果糖属于多糖的是
考题
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.糖淀粉
D.鼠李糖
E.果糖属于低聚糖的是
考题
饴糖又称米稀或麦芽糖浆，用（）为原料，利用（），把淀粉水解为糊精、麦芽糖及少量（）。
考题
饴糖是利用（）为原料生产的。A、转化性B、蔗糖C、葡萄糖D、淀粉
考题
淀粉糖浆有可称葡萄糖浆或化学稀、（）等。A、麦芽糖B、饴糖C、高糖D、蔗糖
考题
利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的（）呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。A、麦芽糖B、糖浆C、蜂蜜D、饴糖