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在中小学生的食谱中，每份午餐提供的食盐含量应限制在（ ）g以下。
参考答案
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考题
在高血压的治疗中，限制钠盐摄入是指( )A．每日食盐摄入量为12 g左右B．每日食盐摄入量为10 g左右C．每日食盐摄入量为8 g左右D．每日食盐摄入量为6 g左右E．每日食盐摄入量为3 g左右
考题
普通人群食谱编制、评价和调整（36分）某中学教师，女，40岁，轻体力劳动，可供选择的一日食物如下：大米、面粉、青菜、大白菜、鸡蛋、猪肉、豆腐，大豆油、牛奶。（1）计算全天三大产能营养素的需要量，填入下表（食谱中设定蛋白质、脂肪和碳水化合物所占比例分别为13%，25%，62%）能量及产能营养素的需要量能量（kJ）蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）（2）如主食选用米、面，且大米和小麦粉在主食中的比例为80%和20%，已知每100g大米含碳水化合物76．8g。每100g小麦粉含碳水化合物74．3g，确定全天主食数量。（3）确定全天副食品的需要量。设副食品蛋白质的2／3由动物性食物提供，1／3由豆制品供给，计算食谱中动物性食物应含的蛋白质和豆制品中应含的蛋白质。（每100g大米中蛋白质含量7．7g，每100g小麦粉中蛋白质含量10．4g，每100g猪肉中蛋白质含量20．2g，每100g豆腐中蛋白质含量12．2g。）如选的动物性食物和豆制品分别为猪肉和豆腐分别为多少?主食提供的蛋白质（g）副食品提供的蛋白质（g）动物性食物提供的蛋白质（g）豆制品提供的蛋白质（g）猪肉需要量（g）豆腐需要量（g）（4）按可供选择的一日食物列出三餐食谱。餐别食物名称原料名称食物质量早餐午餐晚餐（5）若食谱中提供蛋白质70g，脂肪60g，碳水化合物380g，评价产能营养素摄入是否合理?质量（g）能量（kJ）比例合适比例总体评价蛋白质脂肪碳水化合物（6）若食谱中动物性蛋白质20g，豆类蛋白质15g，其他食物蛋白质45g，评价优质蛋白质是否合理?优质蛋白质（g）优质蛋白质比例评价
考题
患者，女性，45岁。有肝硬化病史5年。3天前放腹水2000ml，近来患者常有神志不清、有幻觉，经常呈昏睡状态。目前该患者饮食中蛋白质含量为A、限制在20g／d以下B、限制在40g／d以下C、限制在60g／d以下D、暂时不给E、不予限制
考题
李某，男，72岁，退休，下表是其一餐食谱，请计算该食谱提供的营养成分，并进行初步评价。李某一餐食谱餐次 食物名称食物用量午餐绿豆米饭白菜炖豆腐炒西兰花绿豆10g粳米150g白菜100g豆腐75g西兰花100g植物油12ml午点橘子橘子100g
考题
在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是（）A、确保优质蛋白质的供应B、午餐可用糕点、甜点取代主副食C、考虑当地的饮食状况和学生的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地食物资源D、尽量多地提供富含钙的食物和饮料，每份午餐提供的钙不应低于400mgE、保证一定量蔬菜和水果的供应
考题
关于低盐饮食说法正确的是（）。A、适用于高血压、充血性心力衰竭、腹水、先兆子痫等患者B、可以食用少量皮蛋、火腿C、成人食盐的总量限制在＜2g/d或酱油10ml/dD、须控制食物中自然存在的钠盐含量在0.5g/d以下E、可以食用香肠、虾米
考题
多选题关于低盐饮食说法正确的是（）。A适用于高血压、充血性心力衰竭、腹水、先兆子痫等患者B可以食用少量皮蛋、火腿C成人食盐的总量限制在＜2g/d或酱油10ml/dD须控制食物中自然存在的钠盐含量在0.5g/d以下E可以食用香肠、虾米
考题
单选题在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是（）。A
确保优质蛋白质的供应B
午餐可用糕点、甜点取代主副食C
考虑当地的饮食状况和学生的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地食物资源D
尽量多地提供富含钙的食物和饮料，每份午餐提供的钙不应低于400mgE
保证一定量蔬菜和水果的供应
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