考题
引起侵袭性真菌病的三种主要真菌( )
A、念珠菌、曲霉菌、隐球菌B、念珠菌、军团菌、曲霉菌C、军团菌、曲霉菌、细菌D、曲霉菌、细菌、隐球菌E、细菌、隐球菌、念珠菌
考题
食品的生物性污染主要包括微生物、昆虫和()的污染。A、细菌B、细菌毒素C、寄生虫D、霉菌
考题
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌
考题
在相对湿度为90％以上时，主要适合（）繁殖。A、湿生性霉菌B、中生性霉菌C、干生性霉菌D、各种霉菌E、各种细菌
考题
α-淀粉酶主要来自于细菌和霉菌，特别是枯草杆菌。
考题
淀粉酶产生菌在曲药中主要是霉菌和（）。A、球菌B、细菌C、放线菌D、酵母菌
考题
食品中的细菌主要包括致病菌、相对致病菌和（）。A、非致病菌；B、霉菌C、霉菌毒素；D、病毒
考题
简述枯草杆菌BF-7658液体深层发酵生产α-淀粉酶的发酵控制。
考题
分别写出细菌、放线菌、酵母菌和霉菌细胞壁的主要成分。
考题
蚱蚕抗菌肽能有效的杀死革兰氏阴性和阳性菌，但对（）无作用。A、真核细胞B、霉菌C、酵母D、枯草杆菌
考题
丙酸及其钠盐或钙盐作为防腐剂添加于食品中，它对（）具有较好的防腐效果，对细菌的抑制作用较小，对酵母无作用。A、霉菌B、枯草杆菌C、八叠球菌D、变形杆菌
考题
微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）A、霉菌细菌酵母B、霉菌酵母细菌C、细菌酵母霉菌D、酵母细菌霉菌
考题
在相对湿度为90％以上时，主要适合什么繁殖（）A、湿生性霉菌B、中生性霉菌C、干生性霉菌D、各种霉菌E、各种细菌
考题
微生物对水活性（Aw）的要求是（）A、霉菌酵母细菌B、霉菌细菌酵母C、霉菌酵母细菌D、细菌霉菌酵母
考题
污染食物的主要微生物是（）A、细菌B、霉菌C、细菌与酵母D、霉菌与细菌
考题
对于霉菌，诱变处理的细胞应该是（），而对于枯草杆菌，则可以用（）。
考题
冷却水系统中的真菌包括（）两类。A、霉菌和细菌B、细菌和酵母C、霉菌和酵母D、霉菌和异养菌
考题
问答题简述枯草杆菌BF-7658液体深层发酵生产α-淀粉酶的发酵控制。
考题
单选题乳中的兽药残留来自于治疗和预防动物疾病使用的药物时形成的残留，其中抗生素类药物主要是用于预防和治疗（）引起的疾病。A
细菌B
病毒C
霉菌D
寄生虫
考题
多选题微生物污染主要为（）的污染.A细菌B细菌毒素C霉菌D霉菌毒素E病毒
考题
单选题微生物对水活性（Aw）的要求是（）A
霉菌酵母细菌B
霉菌细菌酵母C
霉菌酵母细菌D
细菌霉菌酵母
考题
单选题食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A
酵母菌和细菌B
酵母菌和霉菌C
细菌和霉菌D
霉菌、酵母和细菌
考题
单选题污染食物的主要微生物是（）A
细菌B
霉菌C
细菌与酵母D
霉菌与细菌
考题
单选题冷却水系统中的真菌包括（）两类。A
霉菌和细菌B
细菌和酵母C
霉菌和酵母D
霉菌和异养菌
考题
填空题食品的生物性污染包括微生物、（）和昆虫的污染，主要以微生物污染为主，危害较大，主要为细菌和细菌毒素、霉菌和霉菌毒素。