考题
食品防腐剂不包括（ ）。A．山梨酸B．苯甲酸C．丙酸D．木糖醇
考题
常用的食品防腐剂有（）。A、甲酸B、苯甲酸C、山梨酸D、丙酸
考题
如今大量食品防腐剂被广泛应用于各类食品行业，食品防腐剂有哪些？及其防腐剂的作用机理。
考题
苯甲酸又称为（）型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂之一。A、碱B、酸C、盐D、离子
考题
山梨酸又称为（）型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂。A、碱B、酸C、盐D、离子
考题
防腐剂主要是用来防止食品腐败变质，保障食品安全的。除了高盐、高糖和干燥等食品外大部分食品都含有防腐剂，不含防腐剂只是种营销“噱头”罢了
考题
一般面包所采用的防腐剂为（）A、丙酸钙B、去水醋酸C、硼酸D、苯甲酸
考题
苯甲酸的钠盐、钾盐较易溶于水，常用作食品的防腐剂。
考题
简述常用防腐剂苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸钠和丙酸钙、尼泊金酯、尼生素的防腐特性及安全性。
考题
下列防腐剂中（）不属于酸型防腐剂。A、苯甲酸钠B、丙酸钙C、山梨酸钾D、对羟基苯甲酸酯
考题
在相同的有效使用量下，丙酸及其盐（钙盐和钠盐）对下列微生物中，基本没有抑制活性的是（）A、革兰氏阳性细菌B、革兰氏阴性细菌C、霉菌D、酵母
考题
以下哪类物质不属于食品防腐剂？（）A、苯甲酸及其盐类B、对羟基苯甲酸酯类C、丙酸及其盐类D、丁基羟基茴香醚
考题
丙酸及其丙酸盐作为防腐剂主要应用在（）、（）等需酵母发酵的产品中
考题
作为食品防腐剂，尼泊金酯与苯甲酸钠、山梨酸钾和丙酸钙相比最大的优势在于（）。A、使用成本低B、毒副作用小C、抑菌效果好D、可复配使用
考题
下列防腐剂中，（）不属于酸性防腐剂。 A、苯甲酸钠B、丙酸钙C、山梨酸钾D、对羟基苯甲酸酯
考题
问答题如今大量食品防腐剂被广泛应用于各类食品行业，食品防腐剂有哪些？及其防腐剂的作用机理。
考题
多选题常用的食品防腐剂有（）。A甲酸B苯甲酸C山梨酸D丙酸
考题
单选题苯甲酸又称为（）型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂之一。A
碱B
酸C
盐D
离子
考题
问答题为什么丙酸及其盐可以用作面包、糕点的防腐剂？
考题
单选题下列防腐剂中，（）不属于酸性防腐剂。A
苯甲酸钠B
丙酸钙C
山梨酸钾D
对羟基苯甲酸酯
考题
填空题丙酸及其丙酸盐作为防腐剂主要应用在（）、（）等需酵母发酵的产品中
考题
单选题食品防腐剂不包括（ ）。A
山梨酸B
苯甲酸C
丙酸D
木糖醇
考题
单选题以下哪类物质不属于食品防腐剂？（）A
苯甲酸及其盐类B
对羟基苯甲酸酯类C
丙酸及其盐类D
丁基羟基茴香醚
考题
单选题在相同的有效使用量下，丙酸及其盐（钙盐和钠盐）对下列微生物中，基本没有抑制活性的是（）A
革兰氏阳性细菌B
革兰氏阴性细菌C
霉菌D
酵母
考题
填空题常用防腐剂（）、（）。苯甲酸及其钠盐属于（）性防腐剂，苯甲酸的（）低，实际生产中多使用钠盐，抗菌作用是钠盐转化（）后起作用的。
考题
单选题山梨酸又称为（）型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂。A
碱B
酸C
盐D
离子