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下列有关玉米中烟酸的说法,错误的是( )。
A.用碱处理容易被机体利用
B.含量并不低
C.色氨酸含量低
D.用酸处理容易被机体利用
E.为结合型
B.含量并不低
C.色氨酸含量低
D.用酸处理容易被机体利用
E.为结合型
参考答案
参考解析
解析:玉米含烟酸并不低,甚至高于小麦粉,但以玉米为主食的人群容易发生癞皮病。其原因如下:①玉米中的烟酸为结合型,不能被人体吸收利用。②色氨酸含量低。如果用碱处理玉米,可将结合型的烟酸水解成为游离型的烟酸,而易被机体利用。
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考题
以玉米为主食地区的居民易于发生癞皮病,其原因除与玉米中结合型的烟酸不能被人体利用有关外,还与玉米中能够合成烟酸的某种氨基酸含量不足有关,这种氨基酸是A、赖氨酸B、蛋氨酸C、酪氨酸D、色氨酸E、苏氨酸
考题
以玉米为主食地区的易于发生癞皮病,其原因除玉米中结合型的烟酸不能被人体利用外,还与玉米中能够合成烟酸的某种氨基酸含量不足有关,该种氨基酸是A.赖氨酸B.蛋氨酸C.酪氨酸D.色氨酸E.苏氨酸
考题
有关烟酸叙述错误的是()A、烟酸是辅酶Ⅰ的重要组成部分B、烟酸是辅酶Ⅱ的重要组成部分C、烟酸参与细胞代谢过程中的氧化还原反应D、烟酸是一种水溶性维生素E、谷类、豆类、瘦肉中烟酸含量丰富
考题
单选题下列关于玉米中烟酸的描述中,正确的是( )。A
玉米中烟酸含量很低B
玉米中烟酸为结合型,不能被人体吸收C
玉米中烟酸为游离型,可以被人体吸收D
玉米中可以转化为烟酸的色氨酸含量很高
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