考题
用巧克力制作蛋糕胚时一定要掌握好所用巧克力的温度。()
此题为判断题(对，错)。
考题
贴与煎的区别主要是，贴只煎一面，而煎是煎两面。()
考题
贴的菜肴制作比较精细，一般是以肥肉垫底，中间放上主料，再盖青菜叶或加以其他点缀，煎时要用小火。()
考题
用毛刷将专用胶粘剂刷在基层上，然后直接铺贴高聚物改性沥青防水卷材的铺贴方法是（ ）。A.自贴法
B.冷贴法
C.热熔法
D.热粘法
考题
用运清炒法火候很重要，炒黄一般火候的掌握（）A文火或中火B中火或武火C慢火或文火D文火或武火
考题
将原料用少量油加热至一面金黄而成熟的加工方法是（） A、煎B、贴C、塌D、熘
考题
卷材防水屋面施工铺贴方法一般用（）来进行铺贴。A、满粘法B、条粘法C、空铺法D、分割法E、均布法
考题
用冷粘法铺贴卷材，铺贴时应用力拉伸卷材，以减少空气。
考题
十字准星是用在（）A、制作底片时套印定位用B、印刷时贴于版上C、印刷时贴于印刷台上D、印刷时贴于被印物上
考题
制作猪肉批要把鹅肝（）。A、用沙拉油慢慢煎上色B、加调味品腌入味C、用黄油轻轻煎上色D、用牛奶泡12小时
考题
单选题临床上使用最多的贴药法为（）A
膏贴B
药膜贴C
花贴D
皮贴E
叶贴
考题
问答题为什么陶瓷地砖在铺贴时一定要进行基层处理？
考题
问答题为什么花岗石在铺贴时一定要进行基层处理？
考题
单选题将原料用少量油加热至一面金黄而成熟的加工方法是（）A
煎B
贴C
塌D
熘
考题
单选题贴药法在临床上使用较多的是（）。A
饼贴B
叶贴C
膏贴D
皮贴E
药膜贴
考题
单选题用运清炒法火候很重要，炒黄一般火候的掌握（）A
文火或中火B
中火或武火C
慢火或文火D
文火或武火
考题
问答题为什么陶瓷锦砖在铺贴时一定要进行基层处理？
考题
多选题我们做工作一定要注意“分寸”，掌握“火候”。这里的“分寸”、“火候”是指事物的（ ）。A量B度C质
考题
单选题在地下室垫层四周砌墙，再在墙上铺贴防水材料，最后浇筑砼属于（）A
外防内贴法B
外防外贴法C
内防内贴法D
内防外贴法
考题
判断题贴的菜肴制作比较精细，一般是以肥肉垫底，中间放上主料，再盖青菜叶或加以其他点缀，煎时要用小火。A
对B
错
考题
多选题地下室卷材防水常用的方法有（）A外防外贴法B外防内贴法C内防内贴法D内防外贴法E内外都贴法
