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【判断题】色拉油中低沸点的油较多。（)

A．Y.是

B．N.否

参考答案和解析
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考题 吸收式制冷机的工质是采用沸点不同的物质组成的工质对,其中低沸点的物质作制冷剂,高沸点的作吸收剂。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 如口服汽油中毒者立即服色拉油200mL以减少吸收,若口服汽油量较多时,可用色拉油洗胃。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 能够加工制造色拉油的原料是( )。A、大豆B、花生C、油菜籽D、核桃
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考题 需求规律告诉我们：如果某种产品价格上涨，那么对它的需求就会减少，价格下跌，需求就会增加。但是，1988年，当大豆色拉油的价格上涨时，对它的需求却大大增加了。如果上述情况属实，以下哪项能最好地解释上述理论和实际的差别?A．因为大豆色拉油味道不错，许多人都喜欢它B．大豆色拉油便于储存，比较方便C．大豆色拉油的制作工艺比较复杂，一般家庭不会做，只得去买D．因为纯正花生油等其他食用油的零售价比大豆色拉油上涨得更快，所以相对于其他食用油。大豆色拉油的价格还是比较便宜的
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考题 大豆色拉油应该具备怎样的性质？
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考题 茶叶中芳香物质主要有中低沸点和高沸点2类。中低沸点芳香物质具有强烈的（），而高沸点的芳香物质则具有良好的花香。A、青草气B、清香气C、嫩香气D、烟草味
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考题 大豆色拉油生产中怎样进行脱臭处理？
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考题 色拉油的生产中原料应该怎样选择？
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考题 大豆色拉油生产中主要有哪些脱胶的方法？
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考题 下列哪种油脂不适宜制作冷菜（）A、黄油B、色拉油C、橄榄油D、植物油
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考题 醋油汁的主要原料是白葡萄酒和色拉油。
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考题 吸苯后富油的沸点接近于（）。A、粗苯的沸点B、洗油的沸点C、粗苯与洗油沸点的均值D、水的沸点
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考题 精馏过程中，气相中低沸点组分由塔底至塔顶逐渐升高，液相中低沸点组分由塔顶至塔底逐渐（）。A、升高B、不变C、降低
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考题 醋油汁的主要原料是白醋和色拉油。
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考题 下列选项中适宜量杯称量的是（）A、盐B、糖C、味精D、色拉油
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考题 色拉油可以直接食用。
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考题 用较多的油量，以中低的油温稍长时间对原料进行加热致熟的烹调技法叫作（）。A、油浸B、油泡C、炸D、油煎
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考题 适宜用于作为传热介质炸制点心品种的油脂是（）油。A、鸡油B、猪油C、奶油D、色拉油
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考题 常用的色拉油是菜籽油、花生油、芝麻油配制精炼而成的。
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考题 防止钢丝绳锈蚀的方法是涂（）保护A、黄油B、色拉油C、机油D、戈培油
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考题 食用调和油与色拉油有何异同点？
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考题 必需脂肪酸的最佳食物来源是（）A、牛油B、色拉油C、椰子油D、猪油E、植物油
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考题 吸收式制冷机的工质是采用沸点不同的物质组成的工质对，其中低沸点的物质作制冷剂，高沸点的作吸收剂。
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考题 发油的原料是（）A、植物油、矿物油、动物油B、植物油、色拉油、动物油C、乳质油、植物油、动物油D、汽油、植物油、矿物油
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考题 判断题吸收式制冷机的工质是采用沸点不同的物质组成的工质对，其中低沸点的物质作制冷剂，高沸点的作吸收剂。A 对B 错
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考题 单选题必需脂肪酸的最佳食物来源是（）A 牛油B 色拉油C 椰子油D 猪油E 植物油
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考题 单选题防止钢丝绳锈蚀的方法是涂（）保护A 黄油B 色拉油C 机油D 戈培油
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考题 判断题常用的色拉油是菜籽油、花生油、芝麻油配制精炼而成的。A 对B 错
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