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做可颂时，使用擀面杖的力度一定要均匀，才能使包裹在面团里的黄油也能均匀的分布。

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考题 管道中水流为湍流时,断面流速分布与层流时相比() A、分布更为均匀B、分布不均匀程度增加C、分布的均匀程度无变化D、要视流速变化
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考题 按的操作要点是，用力要均匀，一般多用( )。A.擀面杖B.食指C.走棰D.手掌根
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考题 泡芙面糊中的()与烫制的面坯一起搅打,能使面还具有延伸性,能增强面糊在气体膨胀时的承受力。 A、量B、黄油C、蛋白D、淀粉
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考题 为了使桃酥面坯中化学膨松剂分布均匀,和面时一定要反复搓擦和搅拌。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 在调制蛋黄黄油酱时，一定要蛋黄液完全冷却后，才可加入到黄油中。此题为判断题(对，错)。
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考题 挂糊的粉料必须是淀粉，选择时粉料一定要干燥，否则调糊时会出现颗粒，不能均匀地包裹在原料地表面。 ()
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考题 敷眼膜应做环形涂抹,薄厚均匀适中,()。 A、动作快速B、动作轻柔C、力度稍重D、力度偏重
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考题 调制黄油酥应将面粉与黄油( )成柔软的油酥面。A.搓擦均匀B.折叠均匀C.搅拌均匀D.揉搓均匀
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考题 混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使面团内部水分能充分均匀吸收，二是促使黄油凝固，易于面坯成形，三是能使( )。A.上劲的面团得到松驰B.促使面团的韧性增强C.延长面坯的保质期D.促进烘烤时易产生金黄色
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考题 刮痧时的力度可以（）。A可大B可小C忽轻忽重D要均匀
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考题 液力偶合器传递动力有（）优点。A、能提高设备的使用寿命B、起动平稳节省电能C、能提高起动转矩D、能起过载保护作用E、多电机传动，能使各电机的负荷均匀分布
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考题 测区宜选在构件的两个对称可测面上，也可选在一个可测面上，且应均匀分布。
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考题 下列不是晒青紧压茶外形要求（）A、平滑，整齐B、洒面分布均匀，不起层掉面C、包心外露D、厚薄大小匀正
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考题 液体分布装置的目的是（）。A、使液体均匀分布在填料的表面B、最大限度地使液体均匀通过填料C、尽可能使液体均匀分布在填料的表面D、防止液体经过填料时形成沟流
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考题 夏季，在使用空调的房间里，配合使用电扇，能使室内冷气（）、分布均匀，可提高制冷的效果。A、加速循环B、加速冷却C、减少
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考题 出条时要求（）。A、尽量少用面干儿B、双手抻抖时用力要一致、均匀C、面干儿不能过罗D、速度一定要
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考题 混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使面团内部水分能充分均匀吸收，二是促使黄油凝固，易于面坯成形，三是能使（）。A、上劲的面团得到松驰B、促使面团的韧性增强C、延长面坯的保质期D、促进烘烤时易产生金黄色
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考题 在调制蛋黄黄油酱时，一定要蛋黄液完全冷却后，才可加入到黄油中。
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考题 包酥时（）薄厚均匀，防止顶端收口过厚，酥面分布不均。A、开酥B、四周C、均匀D、严紧
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考题 在激光表面淬火中需要光束的光强分布尽可能均匀，你知道几种能使光束光强分布均匀的措施和方法。
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考题 食品物料冻结时，冻结的速率愈快，食品物料内形成的冰结晶愈（），分布也愈（）。A、小、不均匀B、大、不均匀C、小、均匀D、大、均匀
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考题 关于流体静压强，下列说法不正确的是（）。A、流体静压强垂直于作用面B、静止流体内任意一点上各方向的静压强均相等C、静压强可能是均匀也分布，也可能是不均匀的分布D、静止流体内同一点上各方向的静压强与流体深度有关
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考题 皮肤质感细腻，肤色均匀的人，使用粉底时不需全脸的遮盖，可做“T型”字部位局部涂抹。
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考题 在一个孤立的导体球壳内，若在偏离球中心处放一个点电荷，则在球壳内、外表面上将出现感应电荷，其分布将是（）A、内表面均匀，外表面也均匀.B、内表面不均匀，外表面均匀.C、内表面均匀，外表面不均匀.D、内表面不均匀，外表面也不均匀.
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考题 单选题刮痧时的力度可以（）。A 可大B 可小C 忽轻忽重D 要均匀
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考题 单选题夏季，在使用空调的房间里，配合使用电扇，能使室内冷气（）、分布均匀，可提高制冷的效果。A 加速循环B 加速冷却C 减少
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考题 单选题食品物料冻结时，冻结的速率愈快，食品物料内形成的冰结晶愈（），分布也愈（）。A 小、不均匀B 大、不均匀C 小、均匀D 大、均匀
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考题 判断题当上部结构的荷载分布比较均匀，地基也比较均匀时，条形基础一般沿房屋横向布置。A 对B 错
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