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【判断题】宋慈对骨头进行处理的奇招是蒸骨

A．Y.是

B．N.否

参考答案和解析
错误
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考题 ()是指利用蒸汽对原料进行长时间加热，使原料酥烂，以便进行正式熟处理的方法。A.久蒸预熟处理法B.速蒸预熟处理法C.足汽速蒸处理法D.汽导热预熟处理
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考题 【名词解释】宋慈
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考题 制作蒸填馅鸡腿要()。A.剔去全部骨头B.剔去腿骨，仅保留少量根部骨头C.不剔骨头D.剔去主要骨头，仅保留少量两端骨头
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考题 宋代宋慈的《洗冤集录》世界上一部描写侦探的著作。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 鱼翅涨发加工需要采用蒸焖方法进行脱胺处理。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 北宋宋慈的《洗冤集录》是中国第一部系统的法医学著作。 （ ） A．正确 B．错误此题为判断题(对，错)。
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考题 “医不慈仁,患者猜鄙。二理交驰,于病何益?由是言之,医者不可不慈仁,不慈仁则招非”是( )的名言。 A.寇宗庾B.张仲景C.李时珍D.华佗E.扁鹊
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考题 制作蒸填馅鸡腿要（）A、剔去全部骨头B、剔去腿骨，仅保留少量根部骨头C、不剔骨头D、剔去主要骨头，仅保留少量两端骨头
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考题 南旺分水龙王庙建筑群中的宋公祠、白公祠分别是祭祀的（）。A、宋慈、白英B、宋礼、白英C、宋礼、白居易
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考题 港剧《洗冤录》中法官宋慈的饰演者是哪位香港男演员？
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考题 宋慈
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考题 电视剧《大宋提刑官》讲述的是南宋人宋慈判案的传奇故事。历史上确有宋慈其人，据宋慈墓志铭记载，他先后做过“提点广东、江西、湖南刑狱”。历史上与宋慈的“提刑官”职能较为类似的有（） ①参知政事②都察院③御史台④刺史A、①②③B、②③④C、①②④D、①③④
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考题 电视剧《大宋提刑官》讲述的是南宋人宋慈判案的传奇故事。历史上确有宋慈其人，据宋慈墓志铭记载，他先后做过“提点广东、江西、湖南刑狱”。历史上与宋慈的“提刑官”职能较为类似的是（）①刺史②都察院③御史台④参知政事A、①②③B、②③④C、①④D、①③④
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考题 （）是指利用蒸汽对原料进行长时间加热，使原料酥烂，以便进行正式熟处理的方法。A、久蒸预熟处理法；B、速蒸预熟处理法；C、足汽速蒸处理法；D、汽导热预熟处理
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考题 汽蒸方法是用足量的蒸汽对烹调原料进行初步熟处理的方法。
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考题 世界上最早的法医学专著是南宋宋慈《（）》。
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考题 北宋宋慈的《洗冤集录》是中国第一部系统的法医学著作。
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考题 宋慈编写的《洗冤录》是中国最早的法学著作（）
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考题 填空题世界上最早的法医学专著是南宋宋慈《（）》。
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考题 判断题北宋的宋慈写的《洗冤录》，是我国第一部系统的法医学著作。A 对B 错
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考题 问答题港剧《洗冤录》中法官宋慈的饰演者是哪位香港男演员？
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考题 单选题南旺分水龙王庙建筑群中的宋公祠、白公祠分别是祭祀的（）。A 宋慈、白英B 宋礼、白英C 宋礼、白居易
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考题 单选题《千金要方》的作者是（）。A 张仲景B 宋慈C 李时珍D 孙思邈
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考题 单选题北宋时期的“双状元”是指（　　）。A 宋濂、宋祁B 宋慈、宋庠C 宋濂、宋慈D 宋祁、宋庠
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考题 判断题宋代宋慈的《洗冤集录》世界上第一部描写侦探的著作。A 对B 错
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考题 判断题北宋宋慈的《洗冤集录》是中国第一部系统的法医学著作。A 对B 错
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考题 判断题宋慈编写的《洗冤录》是中国最早的法学著作（）A 对B 错
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考题 名词解释题宋慈
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