考题
在修脸颊时，大多使用短刀和正手刀，同时（）。A.配合推刀B.配合削刀C.变换站立的位置D.变换各种手法
考题
出体操作手法有手出和刀出两种。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
《门槛》主要运用了（）A对比手法B欲扬先抑手法C比喻手法D象征手法
考题
在皮肤松弛部位进针时，常用的押手法是（）A、夹持押手法B、骈指押手法C、指切押手法D、舒张押手法
考题
雕刻月季花所用的主要手法有（）。 ①横刀手法 ②刻刀手法 ③戳刀手法 ④纵刀手法A、①②B、①②③④C、②③④D、③④
考题
成型工艺切的方法中，自上而下迅速下刀的直刀手法称为（）。A、切B、剁C、剞D、斩
考题
下列不属于整雕的评估标准是：（）。A、总体设计主题鲜明，有新意B、总体造型逼真、各部分比例协调C、装盘要保满，可食性强D、刀工精细，刀法、手法熟练
考题
服饰图案的造型变化主要形式有（）A、写实手法B、夸张手法C、装饰手法D、虚构手法E、描绘手法
考题
服饰图案的造型变化主要形式有（）。A、写实手法B、夸张手法C、装饰手法D、虚构手法
考题
实则拿法为（）。A、复合手法B、双合手法C、单合手法D、双复合手法E、双单合手法
考题
制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要（）A、爽粉B、拍水C、擦干D、拍油
考题
刀工就是将经过初加工的动、植物性原料，根据菜肴的要求，运用不同的（）切成一定形状的工艺过程。A、刀具B、方法C、刀法D、手法
考题
中国烹饪享誉海外，特别是食材加工中，（）多变是特色，化繁为简是境界。A、刀工B、刀法C、手法D、食材
考题
制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要（）才制皮。A、爽粉B、拍水C、擦干D、拍油
考题
食品雕刻常用的执刀方法有（）A、握刀法B、横刀法C、纵刀法D、插刀法E、戳刻法
考题
自上而下迅速剁下的直刀手法称为（）。A、切B、剁C、剞D、斩
考题
雕刻月季花所用的主要手法有：（）。 ①横刀手法 ②刻刀手法 ③插刀手法 ④纵刀手法A、①②B、①②③④C、②③④D、③④
考题
食品雕刻中常用的三种持刀手法是横握刀法笔握刀法直握刀法。
考题
庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀然，莫不中音，合于《
桑林》之舞，乃中《经首》之会。用了什么样的表现手法（写作手法、修辞手法）？
考题
小说《春天》运用的主要艺术手法是（）A、拟人化手法B、白描手法C、象征手法D、对比手法
考题
《五十二病方》中涉及有多种按摩手法，其中以主要以（）运用最多.A、挤压类手法B、摆动类手法C、摩擦类手法D、振动类手法E、叩击类手法
考题
“谁谓河广，曾不容刀（）。”这句诗用了（）的修辞手法。
考题
在修脸颊时，大多使用短刀和正手刀，同时（）。A、配合推刀B、配合削刀C、变换站立位置D、变换各种手法
考题
在修面时，脸颊部分多数用推刀和长刀刀法，同时要变换各种手法以利修剃。（）
考题
问答题庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀然，莫不中音，合于《
桑林》之舞，乃中《经首》之会。用了什么样的表现手法（写作手法、修辞手法）？
考题
多选题《五十二病方》中涉及有多种按摩手法，其中以主要以（）运用最多.A挤压类手法B摆动类手法C摩擦类手法D振动类手法E叩击类手法
考题
填空题“谁谓河广，曾不容刀（）。”这句诗用了（）的修辞手法。
考题
单选题实则拿法为（）。A
复合手法B
双合手法C
单合手法D
双复合手法E
双单合手法