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【论述题】请设计预炸调理面包虾的生产工艺,并说明其操作要点?


参考答案和解析
原料虾接收、沾预裹粉、裹浆、金属检测。
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考题 制作()是干炸的烹调方法。A、网油鸡卷B、豆皮百花卷C、炸响铃D、豆皮虾卷

考题 某大学研究开发出“人工饲养虾的新方法、新饲料、新品种”,就此发明拟向专利局申请专利。请选出能作为发明专利申请的是()。A.人工养虾的方法B.人工养虾的新饲料及其生产工艺C.人工饲养的大虾D.人工养虾的虾种培育方法

考题 制作“脆炸直虾”的直虾,其初步加工方法是剥去虾头、虾壳,留下虾尾,挑去虾肠,在( )三刀,深约1/3。 A、背部顺切B、腹部顺切C、腹部横切D、两侧横切

考题 请举例说明费斯廷格的认知失调理论。

考题 请认真阅读下列材料,并按要求作答。 Let’s learn 材料① There is a tree in front of the house. 请根据上述材料完成下列任务: (1)请简述什么是课堂操练。 (2)设计Presentation环节的教学活动,并对设计意图加以说明。 (3)设计 Practice环节的教学活动(不少于2个),并对设计意图加以说明。

考题 结合所学知识,设计企业利润中心责任报告,并说明其设计要点。

考题 下列菜肴不需要加热后调味的是()。A、炸响铃B、白斩鸡C、炸烹虾段D、软炸虾仁

考题 根据面包品种特点和发酵过程常将面包的生产工艺分为()、()和()。

考题 湖北的著名代表菜肴是()。A、炸响铃B、干炸鱼条C、酥炸葱虾D、水煮肉片

考题 制作炸面拖菜花时,菜花应蘸上面包粉后再炸制。

考题 原料经腌制入味,蘸挂面包粉入锅炸制的一种烹调方法,称面包粉炸。

考题 制作炸茄子时,茄子应沾上面粉、蛋液、面包粉后,再放入油锅中炸制。

考题 制作炸面包粉炸比目鱼时,应将鱼肉切成块状。

考题 关于吉列粉上粉的工艺流程的表示,以下错误的是()。A、净料拌味→拌蛋浆→拌匀→拍面包糠→炸制B、净料拌味→拌入干淀粉→拌鸡蛋液→拌匀→拍干粉→炸制C、净料拌味→拌鸡蛋液→拌入干淀粉→拌匀→拍面包糠→炸制D、净料拌味→拌入鸡蛋液→拌匀→拍面包糠→炸制

考题 炸猪排的烹调方法为板炸,又称面包炸,是仿西餐的烹调技法。

考题 下列哪种原料用于面包粉炸比目鱼的制作()。A、计司粉B、火腿C、面包D、培根

考题 制作炸面包粉炸比目鱼时,应将鱼肉切成条状。

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考题 试写出氧化铝陶瓷热压铸生产工艺,并说明各工艺要点。

考题 以苹果为原料设计其制汁工艺流程,并说明操作要点和注意事项。

考题 上桌时跟甜面酱、芥末酱和豉汁味碟的菜是()。A、干炸大蚝B、干炸童子鸡C、干炸鸽块D、炸凤眼面包

考题 请为苹果设计一些可能的保鲜和加工的途径,并简述设计理由(不要求描述产品的生产工艺,只要求写清产品形式)

考题 问答题解释腐乳坯的生产工艺操作要点?

考题 问答题试述二次发酵法面包生产工艺流程,若面包体积过小,试分析其原因?

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考题 问答题请为苹果设计一些可能的保鲜和加工的途径,并简述设计理由(不要求描述产品的生产工艺,只要求写清产品形式)

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考题 单选题“炸面包圈”征(  )。A B C D E