网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：
题目内容
（请给出正确答案）
关于吉列粉上粉的工艺流程的表示，以下错误的是（）。
- A、净料拌味→拌蛋浆→拌匀→拍面包糠→炸制
- B、净料拌味→拌入干淀粉→拌鸡蛋液→拌匀→拍干粉→炸制
- C、净料拌味→拌鸡蛋液→拌入干淀粉→拌匀→拍面包糠→炸制
- D、净料拌味→拌入鸡蛋液→拌匀→拍面包糠→炸制
参考答案
更多 “关于吉列粉上粉的工艺流程的表示，以下错误的是（）。A、净料拌味→拌蛋浆→拌匀→拍面包糠→炸制B、净料拌味→拌入干淀粉→拌鸡蛋液→拌匀→拍干粉→炸制C、净料拌味→拌鸡蛋液→拌入干淀粉→拌匀→拍面包糠→炸制D、净料拌味→拌入鸡蛋液→拌匀→拍面包糠→炸制” 相关考题
考题
下列关于粉体润湿性的描述正确的是()A.粉体的润湿性常用接触角表示B.粉体的润湿性常用休止角表示C.接触角小，粉体的润湿性差D.休止角小，粉体的润湿性差E.粉体的润湿性与颗粒剂的崩解无关
考题
以下关于粉体润湿性的叙述正确的是( )A．用接触角表示粉体的润湿性B．粉体的润湿性与颗粒剂的崩解无关C．接触角小，粉体的润湿性差D．用休止角表示粉体的润湿性E．休止角小，粉体的润湿性差
考题
关于微粉的流动性叙述错误的是（ ）。A．一般粒径越小，微粉越易流动B．一般微粉的流速快，则其流动均匀性好C．微粉含水量过高导致流动性变差D．休止角可以表示微粉的流动性E．流速可以表示微粉的流动性
考题
以下关于吉列炸法与酥炸法在工艺上的区别，错误的是（）。A、吉列炸法的原料上吉列粉，最后一层是面包屑；酥炸法的原料上酥炸粉，最后一层是干淀粉B、吉列炸法用180℃油温炸制，酥炸法是150℃油温下锅C、吉列炸法的菜式干上，以喼汁、淮盐为佐料；酥炸菜式调味有多种方式D、吉列炸法的肉料不带骨，而酥炸的肉料选择广泛
考题
下列关于熟食炸鸡类商品裹粉过程描述错误的是（）。A、上浆水须每小时更换一次B、裹粉过程包括一次上粉、过水、二次上粉的过程C、将鸡产品放入清洁的篮中，再将篮放入清水中，浸泡15秒钟D、裹粉时员工不需要戴白色手套
考题
下列关于粉体润湿性的描述正确的是（）A、粉体的润湿性常用接触角表示B、粉体的润湿性常用休止角表示C、接触角小，粉体的润湿性差D、休止角小，粉体的润湿性差E、粉体的润湿性与颗粒剂的崩解无关
考题
以下关于吉列法与酥炸法在工艺上区别，错误的是（）。A、吉列炸法的原料上吉列粉，最后一层是面包屑；酥炸法的原料上酥炸粉，最后一层是干淀粉B、吉列炸法用180℃油温炸制，酥炸法是150℃油温下锅C、吉列炸法的菜式干上，以喼汁、淮盐为佐料；酥炸菜式调味有多种方式D、吉列炸法的肉料不带骨，而酥炸的肉料选择广泛
考题
单选题下列关于煤粉喷吹生产工艺流程，说法错误的是（ ）。A
储运B
加湿C
干燥D
制粉
热门标签
最新试卷