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13、防腐消毒药的作用机理（）。

A．使菌体蛋白质凝固变性

B．干扰菌体酶系统

C．改变菌体浆膜通透性

D．抑制核酸的合成

参考答案和解析
使菌体蛋白质凝固、变性;改变菌体细胞膜的通透性;抑制细菌的重要酶系统
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考题 问答题什么是防腐消毒药？其作用机理是什么？如何合理选用？
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考题 单选题下列防腐消毒药中有极强的的致癌作用，应慎用。（）A 氢氧化钠B 过氧乙酸C 甲醛D 漂白粉
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考题 问答题说明肉腌制的防腐作用机理。
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考题 问答题试述食品防腐剂的作用机理。
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