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3、在粮食吸湿等温线中，由相对湿度（）开始，粮食水分含量急剧增高，可达30%以上。

A．85%

B．75%

C．70%

D．65%

参考答案和解析
在恒定温度下，以食品的含水量为纵坐标，以其水分活度为横坐标绘图形成的曲线称为水分吸湿等温线
更多 “3、在粮食吸湿等温线中，由相对湿度（）开始，粮食水分含量急剧增高，可达30%以上。A．85%B．75%C．70%D．65%” 相关考题
考题 湿度在临界相对湿度以上，药物吸湿度急剧增加。( )此题为判断题(对，错)。
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考题 下列对粮食发热，理解错误的是()。A.粮食在储藏期间，粮堆温度上升的现象称为粮食发热B.粮食发热过程中霉菌、细菌和放线菌都参与，但以霉菌为主C.粮食发热是个连续的过程，包括：初发、升温和高温三个生物氧化阶段，以及最后可能发生的纯氧化自燃阶段D.粮食水分达到或高于RH70%的平衡水分时，微生物呼吸强度显著增高，放出热量，如在粮堆内积聚，粮食发热现象便会在粮堆发热区(点)开始出现
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考题 一般和谷类粮食蛋白质和含量在15%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。
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考题 安全水分指粮食不易发霉的最高水分含量。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 防止粮食霉变最有意义的措施是( )A.控制粮食水分含量及温度 B.控制粮食水分含量 C.挑除霉粒 D.加碱破坏 E.碾轧加工
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考题 以下（）是粮油水分得失的根本原因。A、粮食吸湿B、粮食散湿C、害虫代谢活动产生的水分D、杂质
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考题 简易仓囤粮食入仓时应达到的水分指标是（）。A、水分含量控制12%~15%之间B、入仓的粮食水分含量可以控制在18%以内C、水分含量控制在当地安全水分以下D、水分含量控制15%以下
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考题 高水分粮是指粮食水分高于当地储粮安全水分的（）以上的粮食。A、2%B、2.5%C、1%D、3%
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考题 下列对粮食霉变的叙述，错误的是（）A、粮食霉变是否发生及发展快慢 ，主要决定于环境条件是否适于微生物的生长发育B、微生物在相对湿度高于65%~70%等有利的环境中，便开始代谢活动，粮食也开始霉变C、作为发生“粮食霉变事故”开始标志是早期霉变阶段D、粮食霉变过程是分为三个阶段的依据是粮堆温度
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考题 当日光晾晒的粮层较厚时，需经常翻动粮食，否则下层粮食水分反会增高。
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考题 当高水分粮和低水分粮混合堆放时，粮食水分能通过水气的吸附和解吸作用而移动，最终达到吸湿平衡，这种现象称为水分（）。A、扩散B、吸湿C、解吸D、再分配
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考题 任何一种粮食的临界水分是指与大约（）大气相对湿度相平衡的粮食含水量。A、75%B、65%C、60%D、70%
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考题 储粮水分再分配的原因有（）。A、不同部位粮食水分不均匀B、粮食水分过高C、粮食可以吸附和解吸水分D、粮食杂质含量高
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考题 在一定温度下，粮食所含水分产生的水汽压与同温度下饱和水汽压的比值称为（）。A、绝对湿度B、相对湿度C、水分活度D、平衡相对湿度
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考题 以下不属于粮食得失水分的原因是（）A、粮食本身的呼吸代谢B、粮食吸湿或散热C、微生物的呼吸代谢D、粮食的容量
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考题 空气的湿度超过粮食水气分压时，粮食就开始（）。A、升温B、降温C、解吸D、吸湿
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考题 一般和谷类粮食蛋白质和含量在（）%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。
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考题 粮食在潮湿的环境中，粮食的水分增加，会促进（），加剧发热发霉，并引起虫害。
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考题 在食品的吸湿等温线上，相同水分含量，一般AW随温度增高而（）。
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考题 水分的吸湿等温线
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考题 在霉菌的作用下，可使粮食温度升到（），相对湿度可达90%以上。A、20～30℃B、40～50℃C、50～80℃D、60～90℃
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考题 由烟道中抽取一定体积的烟气，使之通过装有吸湿剂的吸湿管，吸湿管的增重即为已知排气中含有的水分含量。由此可以确定烟气中的水分含量。
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考题 单选题高水分粮是指粮食水分高于当地储粮安全水分的（）以上的粮食。A 2%B 2.5%C 1%D 3%
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考题 填空题在食品的吸湿等温线上，相同水分含量，一般AW随温度增高而（）。
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考题 名词解释题水分吸湿等温线
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考题 名词解释题水分的吸湿等温线
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考题 单选题在霉菌的作用下，可使粮食温度升到（），相对湿度可达90%以上。A 20～30℃B 40～50℃C 50～80℃D 60～90℃
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考题 单选题简易仓囤粮食入仓时应达到的水分指标是（）。A 水分含量控制12%~15%之间B 入仓的粮食水分含量可以控制在18%以内C 水分含量控制在当地安全水分以下D 水分含量控制15%以下
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