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食物营养的研究内容包括（)。

A．食物的应用组成、功能

B．膳食营养素参考摄入量

C．食品强化

D．植物化学物的功能

E．新食品原料的开放和利用

参考答案和解析
食物的营养组成、功能;食品强化;植物化学物的功能;食物新资源的开发
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考题 社区营养管理和干预的工作，主要是运用营养科学知识、技术及措施，研究和解决社区人群营养问题，包括食物生产、食物供给、营养需要、膳食结构、饮食行为、社会经济、营养政策、营养教育及营养性疾病预防等。（ ）
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考题 营养学研究的内容主要是A、机体生理过程B、饮食结构C、人体营养规律D、代谢过程E、食物的消化过程
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考题 营养成分表的构成包括食物的食部、能量和营养成分的名称、含量等内容。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 膳食营养指导和管理的主要内容包括()A.食物选择B.计划膳食C.膳食评价D.膳食改善
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考题 公共营养研究的内容不包括(　　)。A.研究解决个体营养问题 B.了解人群食物结构 C.了解各类人群的营养状况评价 D.开展人群的营养教育 E.了解各类人群的营养供给量
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考题 保证幼儿合理营养应包括的内容是（）。A、多提供幼儿喜欢吃的食物B、食物应尽可能精细C、幼儿尽可能多摄入食物D、食物易消化，并能促进食欲
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考题 公共营养研究的内容不包括（）A、了解各类人群的营养供给量B、了解各类人群的营养状况评价C、了解人群食物结构D、开展人群的营养教育E、研究解决个体营养问题
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考题 营养学的研究方法有（）。A、营养流行病学B、营养缺乏病研究方法C、营养代谢研究方法D、营养状况评价方法E、食物营养成分测定方法
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考题 食品营养标签主要包括的内容有（）。A、食物名称B、有害物质成分C、食品制造方法D、营养成分及含量E、生产厂家
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考题 膳食营养指导和管理的工作内容包括（）A、正确的选择食物B、合理的膳食计划C、评价膳食的营养价值D、提出改进膳食质量的措施
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考题 关于食物频率法，下列说法正确的有（）A、应包括两方面：一是食物名单，二是食物的食用频率B、食物名单的确定要根据调查的目的，选择调查对象经常食用的食物，含有所要研究营养成分的食物或被调查者之间摄人状况差异较大的食物C、如要进行综合性膳食摄入状况评价，则采用被调查对象的常用食物D、如研究与营养有关的疾病和膳食摄入的关系，则采用与相关疾病有关的几种食物或含有特殊营养素的食物E、在实际应用中，可分为定性、定量和半定量的食物频率法
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考题 若要研究与营养有关的疾病和膳食摄入的关系，食物频率法的食物名单应采用被调查对象的常用食物。
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考题 膳食营养指导和管理的主要内容包括（）A、食物选择B、计划膳食CC、膳食改善
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考题 食物营养标签包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称三类内容。其中有关食物营养特性的描述和说明是（）。A、功能声称 B、营养声称 C、以上都不是 D、营养成分表
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考题 食品营养价值的评价内容包括哪些方面？如何理解食物营养价值的相对性？
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考题 食物营养的研究内容包括（）。A、食物的营养组成、功能B、膳食营养素参考摄入量C、食品强化D、植物化学物的功能E、食物新资源的开发和利用
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考题 多选题膳食营养指导和管理的主要内容包括（）A食物选择B计划膳食CC膳食改善
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考题 单选题保证幼儿合理营养应包括的内容是（）。A 多提供幼儿喜欢吃的食物B 食物应尽可能精细C 幼儿尽可能多摄入食物D 食物易消化，并能促进食欲
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考题 单选题食物营养标签包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称三类内容。其中有关食物营养特性的描述和说明是（）。A 功能声称 B 营养声称 C 以上都不是 D 营养成分表
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考题 判断题社区营养管理和干预的工作，主要是运用营养科学知识、技术及措施，研究和解决社区人群营养问题，包括食物生产、食物供给、营养需要、膳食结构、饮食行为、社会经济、营养政策、营养教育及营养性疾病预防等。（　　）A 对B 错
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考题 单选题社区人群营养和健康调查能了解到的内容不包括（）A 食物消费水平B 营养相关疾病的发生情况C 营养教育情况D 营养素摄入情况
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考题 多选题食物的营养价值包括了下列（　　）概念范畴。A食物中某种营养素的含量的高低B食物中营养素的种类是否齐全C食物中营养素的数量和比例是否合理D食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用E食物中营养素的营养特性
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考题 多选题食物营养特性的识别包括哪些内容（　　）。A食物类别识别B食物蛋白质、脂肪、碳水化合物含量识别C食物能量识别D食物维生素含量识别E结果核实
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考题 单选题公共营养研究的内容不包括（）A 了解各类人群的营养供给量B 了解各类人群的营养状况评价C 了解人群食物结构D 开展人群的营养教育E 研究解决个体营养问题
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考题 多选题公共营养的研究内容包括（）A食物新资源开发B营养素推荐摄入量的研究C营养健康教育的营养立法D食品安全E饮食行为于营养
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考题 单选题膳食营养指导和管理主要内容不包括（）A 计划膳食B 食物选择C 膳食评价和改善D 食物价格
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考题 多选题营养学的研究方法有（）。A营养流行病学B营养缺乏病研究方法C营养代谢研究方法D营养状况评价方法E食物营养成分测定方法
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考题 多选题食物营养的研究内容包括（）。A食物的营养组成、功能B膳食营养素参考摄入量C食品强化D植物化学物的功能E食物新资源的开发和利用
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