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1.评定茶叶品质高低的方法主要有 和理化检验两种方法
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考题
以下选项对烹饪原料品质理化鉴定的方法阐述,不正确的是()。A、理化鉴定是利用仪器设备和化学试剂对原料的品质进行判断B、包括理化检验和生物检验两种方法C、理化鉴定查出其变质的原因,有毒物质的毒理等D、理化检验可以测定原料有无毒性或生物性污染
考题
以下选项对烹饪原料品质鉴定的方法描述不正确的是()。A、生物检验可以测定原料有无毒性B、方法主要有理化鉴定和感官鉴定两大类C、理化鉴定可以在企业经营中使用D、理化检验主要是分析原料的营养成分、风味成分、有害成分等
考题
填空题产品的检验方法有多种,确定产品的检验方法,应根据产品的特点、要求及生产阶段等情况决定,既要能保证产品质量又要经济合理。常用的两种检验方法是()和()两种。
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