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31、下列防腐剂中不属于酸性防腐剂的是：（)

A．苯甲酸钠

B．山梨酸钾

C．对羟基苯甲酸乙酯

D．丙酸钙

参考答案和解析
对羟基苯甲酸酯
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考题 食品添加剂环已基氨基磺酸钠是A、人工合成酸性防腐剂B、人工合成甜味剂C、人工合成碱性防腐剂D、着色剂E、发色剂
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考题 内服液体防腐剂在酸性溶液中的防腐能力较中性、碱性溶液中要强。()此题为判断题(对，错)。
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考题 下列是常用的防腐剂（ ）
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考题 下列关于尼泊金类防腐剂的错误表述为（）A尼泊金类防腐剂的化学名为羟苯酯类B尼泊金类防腐剂在酸性条件下抑菌作用强C尼泊金类防腐剂混合使用具有协同作用D表面活性剂不仅能增加尼泊金类防腐剂的溶解度，同时可增加其抑菌活性E尼泊金类防腐剂无毒、无味、无臭，化学性稳定
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考题 内服液体防腐剂在酸性溶液中的防腐力较中性，在碱性溶液中要强。
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考题 下列（）在体内可以分解成营养物质，安全性很高，有很好的发展前景。A、酸性防腐剂B、酯型防腐剂C、无机盐防腐剂D、生物防腐剂
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考题 生物检测样品的保存应符合的标准是（）。A、预先了解防腐剂对预防生物有机物损失的效果B、防腐剂是碱性的C、防腐剂是酸性的D、防腐剂至少在保存期间，能够有效地防止有机质的生物退化E、在保存期内，防腐剂应保证能充分研究生物分类群
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考题 下列不属于现代的食品保存方法的是（）A、风干B、脱水C、冷冻D、添加防腐剂
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考题 内服液体防腐剂在酸性溶液中的防腐力较中性、碱性溶液中要强。
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考题 防腐剂的类别有酸性防腐剂、（）、无机盐防腐剂、生物防腐剂。
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考题 在酸性食品中常用来抑制酵母和霉菌的防腐剂有（）和（）。
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考题 下列防腐剂中（）不属于酸型防腐剂。A、苯甲酸钠B、丙酸钙C、山梨酸钾D、对羟基苯甲酸酯
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考题 苯甲酸及苯甲酸钠属于酸性防腐剂。
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考题 为什么说苯甲酸（盐）和山梨酸（盐）是酸性防腐剂？
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考题 苯甲酸及其盐类属于酸性防腐剂。
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考题 下列防腐剂中，（）不属于酸性防腐剂。   A、苯甲酸钠B、丙酸钙C、山梨酸钾D、对羟基苯甲酸酯
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考题 下列说法中正确的是（）。A、涂防腐剂时，飞机不需要静电接地B、硅橡胶可以与排水防腐剂接触C、不能在操纵钢索滑轮处涂防腐剂D、防腐剂不含易燃成份
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考题 单选题下列关于防腐剂的错误表述为（）A 尼泊金类防腐剂的化学名为羟苯酯类B 尼泊金类防腐剂在碱性条件下抑菌作用强C 苯甲酸未解离的分子抑菌作用强D 苯扎溴铵属于阳离子表面活性剂类防腐剂E 山梨酸在pH4的酸性水溶液中效果较好
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考题 单选题下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（　　）。A 浓盐酸B 甲苯C 氯仿D 混合防腐剂
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考题 填空题在酸性食品中常用来抑制酵母和霉菌的防腐剂有（）和（）。
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考题 单选题下列防腐剂中，（）不属于酸性防腐剂。A 苯甲酸钠B 丙酸钙C 山梨酸钾D 对羟基苯甲酸酯
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考题 判断题内服液体防腐剂在酸性溶液中的防腐力较中性、碱性溶液中要强。A 对B 错
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考题 单选题下列关于尼泊金类防腐剂的错误表述为（）A 尼泊金类防腐剂的化学名为羟苯酯类B 尼泊金类防腐剂在酸性条件下抑菌作用强C 尼泊金类防腐剂混合使用具有协同作用D 表面活性剂不仅能增加尼泊金类防腐剂的溶解度，同时可增加其抑菌活性E 尼泊金类防腐剂无毒、无味、无臭，化学性稳定
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考题 多选题生物检测样品的保存应符合的标准是（）。A预先了解防腐剂对预防生物有机物损失的效果B防腐剂是碱性的C防腐剂是酸性的D防腐剂至少在保存期间，能够有效地防止有机质的生物退化E在保存期内，防腐剂应保证能充分研究生物分类群
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