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5、食品中哪种水的冰点会降低？

A．结合水

B．自由水

C．游离水

D．毛细管水

参考答案和解析
A
更多 “5、食品中哪种水的冰点会降低？A．结合水B．自由水C．游离水D．毛细管水” 相关考题
考题 以下对于水的传热学相关性质描述错误的是：()A、水的压缩性很小可以忽略，但是其膨胀性却不可忽视B、水的热容较大，常用于供热或冷却的热媒C、水的沸点是100℃，水带冰点会随着压力的增加而降低D、水的粘性岁温度的增高而降低，摩擦力也相应减小
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考题 常压塔回流带水，会影响航煤的冰点。( )
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考题 冰点降低数据法原理是A.血浆冰点值为-0.52℃，任何溶液其冰点降低0.52℃，即与血浆等渗 B.血浆冰点值为-0.52℃，任何溶液其冰点降低-0.52℃，即与血浆等渗 C.血浆冰点值为-0.52℃，任何溶液其冰点降低至0.52℃，即与血浆等渗 D.血浆冰点值为-0.52℃，任何溶液其冰点降低至-0.52℃，即与血浆等渗
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考题 在同一条件下，分别用蒸馏水和自来水制冰，它们的冰点温度高的是（）。A、自来水制成的冰点温度高B、自来水与蒸馏水制成的冰点温度一样高C、蒸馏水制成的冰点温度高D、不确定
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考题 酒精-水型防冻液中酒精蒸发后，冰点（）。A、降低B、升高C、不变D、不确定
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考题 防冻液可降低冷却水的冰点沸点。
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考题 防冻液可降低冷却水的冰点和沸点。
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考题 相对湿度愈高（）A、露点温度会升高B、沸点会提高C、露点温度会降低D、冰点会提高E、温度会降低
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考题 有机化学家经常用冰点降低方法测定分子量。这个方法利用了哪种溶剂的异常大的冰点降低常数？（）A、苯B、乙醇C、丙酮D、二硫化碳E、樟脑
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考题 在水的冰点以上和冰点以下温度时，具有相同水分活度（AW）的食品，其稳定性往往不相同。
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考题 温度高于水的冰点时，影响食品水分活度（Aw）的因素有（）、（）。
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考题 温度在冰点以上，食品的（）影响其aw； 温度在冰点以下，（）影响食品的aw。
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考题 食品的冰点即是0℃。
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考题 压缩空气中的水的冰点随着压力的升高而（）。A、升高B、不变C、降低
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考题 下列哪种措施可提高燃油的抗爆性（）.A、在燃油中添加四乙铅B、在燃油中添加溴化物C、降低燃油的冰点D、降低燃油的挥发性
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考题 低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应。
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考题 单选题相对湿度愈高（）A 露点温度会升高B 沸点会提高C 露点温度会降低D 冰点会提高E 温度会降低
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考题 填空题温度在冰点以上，食品的（）影响其aw； 温度在冰点以下，（）影响食品的aw。
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考题 单选题压缩空气中的水的冰点随着压力的升高而（）。A 升高B 不变C 降低
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考题 多选题高于水的冰点时，影响水分活度（Aw）的因素有（）。A食品的重量；B颜色；C食品组成；D温度；
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考题 判断题低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应。A 对B 错
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考题 填空题随着食品原料的冻结、细胞内冰晶的形成，会导致细胞（）、食品汁液（）、食品结合水（）。一般可采取（）、（）等方法可降低冻结给食品带来的不利影响。
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考题 问答题食品中的水结冰后，体积会膨大，这对食品有何影响？
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考题 判断题防冻液可降低冷却水的冰点和沸点。A 对B 错
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考题 判断题防冻液可降低冷却水的冰点沸点。A 对B 错
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考题 判断题在水的冰点以上和冰点以下温度时，具有相同水分活度（AW）的食品，其稳定性往往不相同。A 对B 错
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考题 单选题使用引气技术提高混凝土抗冻性能的主要技术原理在于（）A 细化混凝土中孔径从而降低冰点B 提高混凝土强度提高抗冻能力C 增加孔浓液浓度从而降低冰点D 减缓毛细孔水结冰时产生的冻胀应力
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考题 填空题温度高于水的冰点时，影响食品水分活度（Aw）的因素有（）、（）。
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