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肉牛最适的屠宰年龄为：

A．6－9月龄

B．12－18月龄

C．18－24月龄

D．24月龄以上

参考答案和解析
18－24月龄
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考题 农业部为规范屠宰检疫制定了（）规程。A、生猪屠宰检疫规程B、马属动物屠宰检疫规程C、家禽屠宰检疫规程D、牛屠宰检疫规程E、羊屠宰检疫规程
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考题 肉牛育肥方式。
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考题 肉牛体组织的增长规律是，随着年龄增长，肌肉所占的比重是先增加后（），脂肪比重则持续（），水份则持续降低，肌肉的嫩度逐渐（）。因此在饲养肉牛时要充分利用其生长发育速度快的时期，经济上才最有利。
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考题 正常情况下，肉牛的屠宰年龄为（）比较理想。A、12月龄B、18月龄C、24月龄D、36月龄
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考题 肉牛鉴别年龄最准确的方法是（），在无出生记录时，可根据牙齿、角轮等进行年龄估测。A、生产记录B、出生记录C、体重记录D、身长记录
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考题 单选题屠宰后的猪肉最适合烹调的是（）阶段的肉。A 尸僵B 成熟C 自溶D 成膜
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考题 填空题肉牛体组织的增长规律是，随着年龄的增长，肌肉所占的比重是先增加后（），脂肪比重则持续（），水分则持续（），肌肉的嫩度逐渐（）。因此，在饲养肉牛时要充分利用其生长发育规律快的时期，经济上才最有利。
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