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与西方相比，中国饮食文化有哪些特点？
参考答案和解析
1、 以 谷物 为主 。 中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主 ,即以 “ 五谷 ”为主食 ,辅 之以各种 蔬菜,外加少量肉食。 而南方主产稻米,以大米为主食, 北方主 产黍、稷、 粟、麦、菽 ,以杂饭为主食,而西北、北方少数民族则是以肉食和乳酪为主的饮食习俗。北人嗜葱蒜,喜盐口重;蜀湘嗜酸辣;粤人嗜淡,口轻;江浙嗜糖,喜甜食。在此基础上,逐渐形成了鲁、川、粤、苏四大菜系。 2、 以熟食为主 。 中国人的饮食历来以烹调精致而闻名 , 大约从魏晋起,逐渐形成了煮、烹、煎、炮、炸、卤、糟等一系列的烹饪技术,并有了专门记载烹饪技术的书籍,如《食经》、《崔氏食经》等书 ,食品制作讲求营养与观赏并重 。 3、 聚食制饮食方式。聚食制的起源很早,从许多文化遗存的发掘中可见,古代炊间和聚食的地方是统一的,炊间在住宅的中央,上有天窗出烟,下有篝火,在火上做炊,就食者围火聚食。这种聚食古俗,一直 沿袭至 后世。聚食制的长期流传,是中国重视血缘亲属关系和家族家庭观念在饮食方式上的反映 。 4.一日三餐 5、重视饮食礼仪。由于宗法观念和等级制度的影响,中国人十分注重以饮食活动来区别君臣、尊卑、长幼。中国饮食礼仪在宴会上的反映最为明显,邀客用请柬,客人来后敬茶、敬酒;宴会桌的规格要与客人地位身份相称;入席时,以长幼、尊卑、亲疏、贵贱排座次等等,是宴会礼仪中首要环节。
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考题
有着五千年历史的中国饮食文化在各地呈现出风味多样的特点。我国一直就有“南米北面”之分，口味方面有“南甜北咸东酸西辣”之分，风味上有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大特色。这说明我国的饮食文化（）①具有源远流长的特点②具有鲜明的区域性特点③与西方饮食文化融为一体④在继承中得到发展A、①③B、①②C、②③D、③④
考题
单选题有着五千年历史的中国饮食文化在各地呈现出风味多样的特点。我国一直就有“南米北面”之分，口味方面有“南甜北咸东酸西辣”之分，风味上有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大特色。这说明我国的饮食文化（）①具有源远流长的特点②具有鲜明的区域性特点③与西方饮食文化融为一体④在继承中得到发展A
①③B
①②C
②③D
③④
考题
单选题中华饮食文化一向善于吸收外来饮食文化，并把它们融入其中，成为自身的一部分。鸦片战争之后，面对着紧跟枪炮而来的带着奶酪黄油味的西方饮食文化，中国人一方面看到西方人吃着半生不熟的牛排，手持杀气腾腾的刀叉时，蔑视的心理油然而生，再加上饮食本身的固有惯性，国人在对待西式饮食的态度上，表现出的是鄙视与排斥；另一方面，当看到西方人体格比我们强壮、身体比我们健康时，又不禁把它与西方的坚船利炮和强权政治联系起来。因此，也有人主张吸收西方饮食文化中的“先进”成分，强壮国人的体格、振奋国人的精神，以达到与西方人并驾齐驱的目的。这段文字意在强调（ ）。A
中国人接纳西方饮食文化的原因B
中国人对西方饮食文化的复杂心理C
中华饮食史是一部饮食文化的交流史D
西方饮食文化对中华饮食文化的影响
考题
问答题中国饮食文化的特征有哪些？
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