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18、为了避免食用蘑菇中毒，以下正确的做法是：

A．不吃蘑菇

B．只喝蘑菇汤

C．蘑菇要生吃

D．野外采集蘑菇时不要食用不认识的蘑菇

参考答案和解析
野外采集蘑菇时不要食用不认识的蘑菇
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考题 对该病人的饮食教育以下不正确的是A．热量应限制在l200～1500kcal／dB．蛋白质控制在1g／(kg.d)，糖类占总热量的50％～60％C．饮食宜清淡、易消化，忌辛辣和刺激性食物，严禁饮酒D．避免食用动物内脏、海鲜、肉类、菠菜、蘑菇、扁豆E．避免食用奶、蛋、马铃薯、各类蔬菜、柑橘类水果
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考题 小明的奶奶上山采回鲜蘑菇并烹饪蘑菇汤，全家5人食用后出现腹痛、腹泻、呕吐，小明食用较多，症状最严重，出现了昏迷，小明最可能的诊断是（）。A、急性胃肠炎B、流行性感冒（胃肠型）C、毒蘑菇中毒D、病毒性脑炎
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考题 下列食用菌说法中，正确的是（）。A、食用菌就是蘑菇。B、食用菌是能供食用的微生物。C、食用菌是可供食用的大型真菌的总称。D、食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
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考题 是双孢蘑菇的近缘种，为了纪念采集人W.Blaze又称为巴氏蘑菇的食用菌是（）。A、姬松茸B、茶薪菇C、松乳菇D、大肥菇
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考题 野生蘑菇中存在多种有毒品种，食用中毒后病死率高，餐饮服务提供者经营野生蘑菇的要确保经营的蘑菇中未混入有毒品种。
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考题 为了预防有毒动植物造成的食物中毒，下面哪些行为应坚决制止（）A、自己采摘野蘑菇B、外出游玩时采摘野菜回来吃C、不吃霉变的甘蔗D、购买和食用变质鲜银耳E、不生吃白果
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考题 为了避免发生食物中毒，我们应当做到以下哪些方面？（）A、不吃腐败变质的食物B、到学府四道街流动摊档就餐C、食用发芽的冬贮马铃薯D、新鲜食物和剩余食物不要混放
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考题 以下疾病中，属于食物中毒的是（）A、生吃螺肉导致广园线虫病B、喝生水导致伤寒C、暴饮暴食导致急性肠胃炎D、吃毒蘑菇导致急性中毒E、长期食用发霉花生导致肝癌
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考题 食物中毒的主要预防措施不包括（）A、做好宣传，避免误食B、不采食不认识的野生蘑菇C、使用特效解毒剂D、停止食用可疑中毒食品
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考题 食用（）易引起严重中毒事件发生。A、变质甘蔗B、散装白酒C、发霉花生D、鲜艳野蘑菇
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考题 下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？（）A、吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮，可以去毒。B、只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒。C、野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒。D、野生蘑菇中毒也没事，多休息就好了。
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考题 下列说法中，正确的是（）。A、食用菌就是蘑菇B、食用菌是能供食用的微生物C、食用菌是可供食用的大型真菌的总称D、食用菌是可供食用的大型伞菌的总。
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考题 下列事故中属于治安事故的是（）。A、游客财物被盗B、发生交通事故C、食用野生蘑菇中毒D、旅游者意外受伤
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考题 野外饥饿时，可食用一些颜色不鲜艳的蘑菇，因为这样的蘑菇无毒
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考题 食用有毒蘑菇、发芽马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等可引起食物中毒，但不会引起死亡。
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考题 毒蘑菇与食用蘑菇外形相似，如不仔细辨别、鉴定而采食野蘑菇，很容易引起因食用毒蘑菇而导致食物中毒，轻者可造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的可以引起人体脏器的损害，甚至引起死亡。
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考题 为避免交叉污染，以下所列食品原料应完全分池清洗的是（）。A、土豆、鲫鱼、鱿鱼B、蘑菇、羊肉、牛肉C、土豆、羊肉、鱿鱼D、蘑菇、白菜、牛肉
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考题 下课后，同学们针对蘑菇展开了争论，下列说法错误的是（）A、蘑菇是一类大型的真菌B、蘑菇的营养方式为异养C、蘑菇均可以食用D、蘑菇能产生孢子进行繁殖
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考题 下课后，同学们针对蘑菇展开了争论，下列说法错误的是（）A、蘑菇是一类大型真菌B、蘑菇均可以食用C、蘑菇的营养方式为异养D、蘑菇能产生孢子进行繁殖
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考题 判断题毒蘑菇与食用蘑菇外形相似，如不仔细辨别、鉴定而采食野蘑菇，很容易引起因食用毒野蘑菇而导致食物中毒，轻者可造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的可以引起人体脏器的损害，甚至引起死亡。（　　）[河北省2008年9月三级真题]A 对B 错
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考题 单选题食用蘑菇中含量较多的是（　　）。A B C D E
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考题 判断题毒蘑菇与食用蘑菇外形相似，如不仔细辨别、鉴定而采食野蘑菇，很容易引起因食用毒野蘑菇而导致食物中毒，轻者可造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的可以引起人体脏器的损害，甚至引起死亡。（　　）A 对B 错
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考题 单选题下列事故中属于治安事故的是（）。A 游客财物被盗B 发生交通事故C 食用野生蘑菇中毒D 旅游者意外受伤
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考题 单选题以下疾病中，属于食物中毒的是（ ）A 长期食用发霉花生导致肝癌B 生吃螺肉导致广源线虫病C 吃毒蘑菇导致急性中毒D 暴饮暴食导致急性肠胃炎E 喝生水导致伤寒
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考题 单选题有些动植物有天然的有毒成分，如误食或加工不当会引起中毒，以下预防方法中，错误的是（）。A 禁止私自出售、食用河豚鱼B 提高鉴别毒蘑菇的能力，防止误食C 鲱鱼、鲐鱼应及时冷冻和加工，保持较高的新鲜度D 四季豆应煮熟食用
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考题 单选题下课后，同学们针对蘑菇展开了争论，下列说法错误的是（）A 蘑菇是一类大型的真菌B 蘑菇的营养方式为异养C 蘑菇均可以食用D 蘑菇能产生孢子进行繁殖
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考题 单选题小明的奶奶上山采回鲜蘑菇并烹饪蘑菇汤，全家5人食用后出现腹痛、腹泻、呕吐，小明食用较多，症状最严重，出现了昏迷，小明最可能的诊断是（）。A 急性胃肠炎B 流行性感冒（胃肠型）C 毒蘑菇中毒D 病毒性脑炎
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考题 单选题下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？（）A 吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮，可以去毒。B 只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒。C 野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒。D 野生蘑菇中毒也没事，多休息就好了。
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