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尽可能选用分子量大的助剂,最好是聚合物助剂,保证在加工温度下不会挥发以及外部的迁移。
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考题
食品工业用加工助剂使用原则包括:()A、加工助剂应在食品生产加工过程中使用,使用时应具有工艺必要性,在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。B、加工助剂一般应在制成最后成品之前除去,有规定食品中残留量的除外。C、食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害,不应在最终食品中发挥功能作用。D、食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。
考题
问答题高分子材料成型加工过程中为什么要使用助剂?
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