考题
食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以（），肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以（），苹果类、柑橘类水果分别以苹果酸、柠檬酸表示。
考题
苹果酸(HOOC—CH2—CHOH—COOH).几乎所有的水果中都含有()酸,而以国光,红玉,红魁,鸡冠等苹果中尤多.A.柠檬酸B.乳酸C.苹果D.苹果酸
考题
天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构( )A.全部是L-型B.全部是D-型C.部分是L-型，部分是D-型D.除甘氨酸外都是L-型E.以上都不是
考题
下列关于锌的叙述错误的是______。A.几乎所有人体组织中都含有锌B.60%的锌存在于人体的肌肉C.除铁以外锌比其它微量元素在体内含量多D.锌属于常量元素
考题
构成天然蛋白质的氨基酸，其D－构型和L－型普遍存在。（ ）
考题
按果实结构分，荔枝属于（）。A、仁果类B、浆果类C、复果类D、坚果类
考题
天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构（）。A、全部是L-型B、全部是D-型C、部分是L-型，部分是D-型D、除甘氨酸外都是L一型E、以上都不是
考题
以下关于蔬果类所含营养成分的说法，错误的是（）A、维生素C和胡萝卜素B、含有多种矿物质C、含糖类、蛋白质等D、以铁的含量最多
考题
果实中含有对人体有害的有机酸是（）。A、酒石酸B、苹果酸C、枸橼酸D、草酸
考题
天然水中都含有硫酸根SO42－。地下水中的SO42－的含量通常比同一地区的河、湖水中的（）。
考题
核果类果树果实生长动态曲线表现为（）；仁果类果树果实生长动态曲线表现为（）。
考题
天然蛋白质中含有的20种基本氨基酸（） A、全部是L-型；B、全部是D-型；C、部分是L-型，部分是D-型；D、除甘氨酸外都是L-型；
考题
苹果和梨是（）类型的果实。外表皮角质化，果皮上含有丰富的果胶和单宁物质。A、仁果类B、浆果类C、核果类D、柑桔类
考题
下列有关锌的说法错误的是（）A、几乎所有人体组织中都含有锌B、60%的锌存在于人体的肌肉C、除铁以外锌比其他微量元素含量多D、锌属于常量元素
考题
判断题果实中，核果类呼吸强度最大，浆果类次之。A
对B
错
考题
单选题天然蛋白质中含有的20种基本氨基酸（）A
全部是L-型；B
全部是D-型；C
部分是L-型，部分是D-型；D
除甘氨酸外都是L-型；
考题
单选题天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构（ ）。A
全部是L-型B
全部是D-型C
部分是L-型，部分是D-型D
除甘氨酸外都是L-型
考题
单选题天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构（ ）。A
全部是L-型B
全部是D-型C
部分是L-型，部分是D-型D
除甘氨酸外都是L-型E
除甘氨酸外都是D-型
考题
判断题天然水中都含有硫酸根SO42－。地下水中的SO42－的含量通常比同一地区的河、湖水中的大。（）A
对B
错
考题
判断题几乎各种天然水源中均含有Na+。（）A
对B
错
考题
单选题天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构（）。A
全部是L-型B
全部是D-型C
部分是L-型，部分是D-型D
除甘氨酸外都是L一型E
以上都不是
考题
判断题天然水中都含有溶解的二氧化碳气体。（）A
对B
错
考题
单选题苹果和梨是（）类型的果实。外表皮角质化，果皮上含有丰富的果胶和单宁物质。A
仁果类B
浆果类C
核果类D
柑桔类
考题
判断题构成天然蛋白质的氨基酸，其D-构型和L-型普遍存在。A
对B
错
考题
判断题蛋白质是体内含量和种类最多的物质，它承担着生命过程中几乎所有重要的生物功能。A
对B
错
