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为避免微生物对罐头制品污染，应对原料进行热烫处理，且处理的温度越高时间越长越好。
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错误
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考题
热水能在涨发过程中改变原料的质地，变硬为软，变老韧为松嫩。一般来说，()，热水发作用就越大。A.水量越多，浸发时间越长B.温度越高，浸发时间越长C.器皿的密封度越好D.干货原料在冷水中浸发是时间越长
考题
影响消毒剂效果因素说法不准确的是A、消毒剂的浓度越高杀菌效果越好B、消毒剂对细菌的作用时间越长效果越好C、温度升高可提高消毒剂的消毒效果D、微生物数量越多所需消毒时间越长E、温度对消毒灭菌的效果有影响
考题
热水能在涨发过程中改变原料的质地，变硬为软，变老韧为松嫩。一般来说，（），热水发作用就越大。A、水量越多，浸发时间越长B、温度越高，浸发时间越长C、器皿的密封度越好D、干货原料在冷水中浸发的时间越长
考题
单选题影响消毒剂效果因素说法不准确的是（）A
消毒剂的浓度越高杀菌效果越好B
消毒剂对细菌的作用时间越长效果越好C
温度升高可提高消毒剂的消毒效果D
微生物数量越多所需消毒时间越长E
温度对消毒灭菌的效果有影响
考题
判断题熨烫可以增加服装的平整度和美观度，熨烫的时间越长越好，温度越高越好。A
对B
错
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