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中餐接受预定服务员要记录的内容是（)。

A．客人的体形

B．客人的姓名

C．用餐时间

D．用餐人数

参考答案和解析
客人的体形
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考题 中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时()。 A、推销相关食品B、接受客人点菜C、安排菜品D、指定菜品
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考题 不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是()。A.客人的姓名B.客人的体形C.用餐时间D.用餐人数
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考题 中餐宴席开始时，服务员送上的第一道湿毛巾是擦嘴用的。
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考题 中餐宴会上菜，严禁服务员在（）之间的位置上菜，否则会被视为不礼貌。
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考题 若客人要求留言，前厅服务员操作不正确的是哪项（）？A、须在PMS系统中查询/核对客人姓名、房号或预定信息B、服务员须复述留言内容，尤其与客人核对留言姓名、电话等关键事项C、若留言者不知道客人房号，为方便留言，服务员应予以告知D、给预定客人的《宾客留言单》，须附在预订单后，客人入住时递交
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考题 客房服务员发现生病的客人要及时向上级报告并作好记录。
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考题 客人在电话预定房间时，经理要求服务员在挂电话前应做的最重要的事情是（）A、告知客人房间号B、向客人告知自己的工号C、对客人复述预定内容D、整理客房预定资料
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考题 不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是（）。A、客人的姓名B、客人的体形C、用餐时间D、用餐人数
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考题 西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，（）并做好相关记录。A、积极向客人提出就餐建议B、积极介绍餐餐厅的布置C、为客人解释餐厅的由来D、向客人介绍就餐方法
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考题 为提高电话预定的效率和准确性，下列属于前台服务员需注意细节的是哪项（）？A、前台服务员应在查询流量前先将预定要记录的八项信息询问清楚B、询问客人是否为本人入住，若为代理预订须记录入住人姓名和电话，预订人的不用留C、前台服务员尽量主动、详细向客人推荐和介绍房间D、前台服务员应专心聆听客人需求，放下电话后再填写《散客预订单》
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考题 中餐和西餐厨房所需面积要求不一，一般（）A、中餐和西餐相差要小些B、均等C、中餐相对要小些D、中餐相对要大些
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考题 中餐宴会客人用完水果后，服务员应摆上（），表示宴会结束。
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考题 中餐厅值台服务员在在点菜服务程序中的“点菜步骤”环节的第三环节应该是（）。A、接受点菜B、记录内容C、提供建议D、礼貌致谢
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考题 请回答餐厅服务员个人卫生要坚持的“五不”的内容。
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考题 中档中餐宴会，1名迎宾服务员要为15~30位客人提供引位、迎送服务。
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考题 中档中餐宴会，1名迎宾服务员要为15-30位客人提供引位迎送服务。
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考题 下列（）在布置中餐宴会厅时应注意。A、处理好“围”与“透”的关系B、菜肴品种的确定C、岗位服务员的落实D、服务员工服的确定
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考题 楼层服务员要记录各自负责清扫的每个客房的房态变化。
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考题 （）是饭店回答客人的预定房已被接受的书面凭证.A、传真B、电子邮件C、确认书D、电话记录
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考题 西餐宴会传菜服务员的工作量基本与中餐宴会相近。
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考题 无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。A、掌握知识B、服务态度C、服务潜能D、服务标准
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考题 宴会预订服务员承担着建立宴会预定档案的责任，需记录并整理宾客的基本信息和特殊需求，便于今后提供针对性地服务。（）
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考题 填空题中餐宴会客人用完水果后，服务员应摆上（），表示宴会结束。
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考题 单选题中餐和西餐厨房所需面积要求不一，一般（）A 中餐和西餐相差要小些B 均等C 中餐相对要小些D 中餐相对要大些
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考题 单选题西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，（）并做好相关记录。A 积极向客人提出就餐建议B 积极介绍餐餐厅的布置C 为客人解释餐厅的由来D 向客人介绍就餐方法
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考题 判断题中餐宴席开始时，服务员送上的第一道湿毛巾是擦嘴用的。A 对B 错
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考题 单选题不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是（）。A 客人的姓名B 客人的体形C 用餐时间D 用餐人数
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