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胡萝卜素的异构体中，以（）含量最高，生理活性最强。

A．α-胡萝卜素

B．β-胡萝卜素

C．γ-胡萝卜素

D．三种都一样

参考答案和解析
β-胡萝卜素
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考题 单选题下列根茎类蔬菜中，胡萝卜素含量最高的是（）。A 山药B 马铃薯C 洋葱D 胡萝卜
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考题 单选题下列蔬菜中，胡萝卜素含量最高的是（　　）。A 番茄B 红辣椒C 白菜D 黄瓜
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考题 填空题目前，（）中富含天然的β-胡萝卜素，生理活性高。
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考题 填空题维生素C有（）种光学异构体，其中以（）的生物活性最强。
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考题 单选题下列说法不正确的是（）A 维生素A可以有多种顺、反立体异构体，其中全反式和1，3－顺式活性最高。B 人和动物皮肤中所含有的7－脱氢胆固醇，经紫外线照射后可得胆钙化醇，即维生素D2。C 常见.的4种生育酚都具有相同的生理功能作用，但其中以α－生育酚的活性最大。D 抗坏血酸具有4种异构体，其中L－抗坏血酸的生物活性最高。
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