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1、直至民国时期，近代（）最终形成“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点。

A．川菜

B．粤菜

C．浙菜

D．闽菜

参考答案和解析
明清时期
更多 “1、直至民国时期，近代（）最终形成“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点。A．川菜B．粤菜C．浙菜D．闽菜” 相关考题
考题 川菜的特点是()。 A重麻辣B取料广泛C味型丰富D百菜百味
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考题 四川菜的风味特点是：口味多样，注重调味，选料广泛，粗料精作，工艺独特，雅俗共赏，清鲜醇浓，麻辣著称，擅长小煎小炒、干烧干煸，享有“一菜一格、百菜百味”的美誉。()
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考题 “一菜一格,百菜百味”指的是()。 A、川菜B、粤菜C、浙菜D、鲁菜
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考题 下列对鲁菜特点的表述正确的有（）A.口味偏于咸鲜 B.精于制汤和以汤增鲜 C.味型丰富、百菜百味 D.烹调法以爆、扒最为突出 E.以麻辣、鱼香、怪味等擅长
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考题 素有“一菜一格，百菜百味”美誉之称的是（）A、鲁菜B、川菜C、粤菜
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考题 有“一菜一格，百菜百味”美称的菜系是（）。
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考题 四川菜以百菜百味，一菜一格为世人所称道。
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考题 有“一菜一格，百菜百味”的美名的菜系是（）。A、湖南菜B、淮扬菜C、粤菜D、川菜
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考题 有“一菜一格，百菜百味”之美誉的是（）。A、粤菜B、川菜C、鲁菜D、苏菜
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考题 炝菜的成品特点是：质感清鲜，脆嫩爽口，香辛料（）四溢。A、味浓B、味多C、味淡D、味鲜
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考题 鲁菜菜肴特点具有（）。A、具有“一菜一格，百菜百味”的特殊风味B、少有复杂的合成滋味，一菜一味、竭力体现原料的本味C、口味比较清淡、力求清中求鲜、淡中求美D、原汁原味，风味清新，浓而不腻，淡而不薄
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考题 “一菜一格、百菜百味”是对川菜调味多样化的赞扬。
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考题 中国菜肴历来以味闻名于世，百菜百味，一菜一格，是中餐的特点。（）
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考题 享有“一菜一格”“百菜百味”之誉的是（）A、江苏菜B、广东菜C、四川菜D、山东菜
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考题 川菜味型多变，有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
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考题 （）有“一菜一格，百菜百味”之说。A、闽菜B、浙菜C、鲁菜D、川菜
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考题 多选题川菜的特点是（　　）。A注重以当地特产为材料B味型丰富，百菜百味C调味重清、脆、鲜、爽、滑而突出原味D以麻辣、鱼香、怪味等见长
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考题 单选题（）有“一菜一格，百菜百味”之说。A 闽菜B 浙菜C 鲁菜D 川菜
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考题 单选题一菜一格、百菜百味概括了哪个菜系的特点？A 鲁菜B 川菜C 湘菜D 粤菜
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考题 多选题下列说法正确的是（　　）。A浙菜口味重鲜、嫩、清、脆B湘菜口味重辣、酸、香、鲜、软、脆C徽菜口味以咸、鲜、香为主D川菜味型丰富，百菜百味
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考题 多选题下列各项中，菜系与其特点对应正确的有（　　）。A“浓少清多、醇厚不腻”——鲁菜B“原汤原汁、甜咸适中”——浙菜C“重油、重色、重火功”——徽菜D“清淡香脆、鲜嫩爽滑”——粤菜E“一菜一格、百菜百味”——川菜
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考题 多选题下列关于川菜的描述，正确的有（）。A川菜以成都、重庆两地风味为代表B以清香、鲜嫩、味佳而著称C用料广博，调味多样，菜式繁多，适应面广D麻辣、鱼香、味厚，注重调味E川菜的味以多、广、厚著称，形成“一菜一格、百菜百味”的风格
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考题 单选题具有“一菜一格”“百菜百味”之称的是( )。A 川菜B 鲁菜C 粤菜D 苏菜
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考题 多选题台湾菜的特点主要包括（　　）。A清淡鲜醇B海味丰富C酱菜入菜D百菜百味E节令食补
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考题 单选题鲁菜菜肴特点具有（）。A 具有“一菜一格，百菜百味”的特殊风味B 少有复杂的合成滋味，一菜一味、竭力体现原料的本味C 口味比较清淡、力求清中求鲜、淡中求美D 原汁原味，风味清新，浓而不腻，淡而不薄
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考题 多选题下列关于川菜的描述，正确的有（　　）。A川菜起源于春秋战国，成形于秦汉，成熟于三国两晋南北朝时期B川菜的特点是麻辣、鱼香、味厚，离不开辣椒、胡椒、花椒和鲜姜，以辣、酸、麻出名C川菜用料广博，调味多样，菜式繁多，适应面广，经济实惠D川菜追求本味，清鲜平和，菜品风格雅丽，讲究造型，菜谱四季有别E川菜的味以多、广、厚著称，形成“一菜一格、百菜百味”的风格
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考题 判断题川菜味型多变，有“一菜一格，百菜百味”的美誉。A 对B 错
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考题 判断题中国菜肴历来以味闻名于世，百菜百味，一菜一格，是中餐的特点。（）A 对B 错
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