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通过添加哪种糖会使果蔬糖制品发生晶析？

A．蜂蜜

B．淀粉糖浆

C．蔗糖

D．转化糖

参考答案和解析
C
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考题 填空题（）与糖一起决定着果蔬及其制品的风味，因此糖酸比对果蔬饮料的加工有重要影响。
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考题 单选题制作果蔬糖制品时，下列食用糖最易发生晶析的是（）A 葡萄糖B 淀粉糖浆C 饴糖D 蜂蜜
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考题 填空题果蔬渗糖速度取决于（）温度和糖液浓度。
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