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1、霉菌生长的最适pH值范围大致是

A．3.0-4.5

B．4.5-6.0

C．6.0-7.5

D．7.5-9.0

参考答案和解析
C
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考题 判断题霉菌和放线菌等丝状菌生长的最适pH值一般是8.0～10.0（即碱性）。A 对B 错
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考题 填空题通常，放线菌最适pH值的范围为（），酵母菌的最适pH范围为（），霉菌的最适pH范围是（）。
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考题 填空题一般食品微生物繁殖的最适合PH值范围：细菌（），霉菌和酵母7。
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考题 判断题微生物生长的最适PH值和发酵产物形成的最适PH值往往是相同的.A 对B 错
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考题 填空题各类微生物生长繁殖所适应的酸碱环境，都有一定的范围。多数酵母和霉菌比较适应酸性环境（）；大多数细菌最适合pH为6.5至7.5。动物性食品的pH值几乎适合绝大多数微生物的生长繁殖。
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考题 问答题霉菌比较适应酸性环境生长，大多数霉菌的最适PH值是多少﹖
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考题 问答题简述细菌、放线菌、酵母菌和霉菌生长的最适pH值范围。
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考题 填空题酵母菌最适宜生长的PH值范围为（）、温度为（）。
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考题 填空题霉菌能在PH值（）范围下生长。
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