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核桃是一种集脂肪、蛋白质、维生素、纤维素和糖类等五大营养要素于一体的优良坚果类食品。
参考答案和解析
对
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考题
有关花生、核桃、杏仁、榛子等坚果类食品的营养价值,以下哪一种说法是错误的?()
A坚果类食品的蛋白质质量可与肉类媲美，而且含量很高B坚果类食品的矿物质含量很高，特别是微量元素C坚果类食品是维生素E的上好来源D坚果类食品的脂肪含量多半超过40%
考题
A.糖类61％～74％、脂肪9％～31％、蛋白质8％～17％
B.糖类70％、脂肪20％、蛋白质10％
C.糖类75％、脂肪21％、蛋白质4％
D.糖类68％、脂肪10％、蛋白质22％
E.糖类80％～90％、脂肪2％、蛋白质8％创伤用要素膳的三大营养素的热能分配为( )。
考题
A.糖类61％～74％、脂肪9％～31％、蛋白质8％～17％
B.糖类70％、脂肪20％、蛋白质10％
C.糖类75％、脂肪21％、蛋白质4％
D.糖类68％、脂肪10％、蛋白质22％
E.糖类80％～90％、脂肪2％、蛋白质8％低脂肪要素膳的三大营养素的热能分配为( )。
考题
蛋白质的互补作用是指（）A、糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值B、脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值C、几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值D、糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用E、用糖类和脂肪代替蛋白质
考题
单选题创伤用要素膳的三大营养素的热能分配为（）。A
糖类61％～74％、脂肪9％～31％、蛋白质8％～17％B
糖类70％、脂肪20％、蛋白质10％C
糖类75％、脂肪21％、蛋白质4％D
糖类68％、脂肪10％、蛋白质22％E
糖类80％～90％、脂肪2％、蛋白质8％
考题
单选题低脂肪要素膳的三大营养素的热能分配为（）。A
糖类61％～74％、脂肪9％～31％、蛋白质8％～17％B
糖类70％、脂肪20％、蛋白质10％C
糖类75％、脂肪21％、蛋白质4％D
糖类68％、脂肪10％、蛋白质22％E
糖类80％～90％、脂肪2％、蛋白质8％
考题
单选题呼吸衰竭合并营养不良的患者，营养支持中供能营养素的比例是（）。A
糖类30％，脂肪30％，蛋白质40％B
糖类60％，脂肪25％，蛋白质15％C
糖类70％，脂肪20％，蛋白质10％D
糖类45％，脂肪35％，蛋白质20％E
糖类25％，脂肪45％，蛋白质30％
考题
单选题蛋白质的互补作用是指（）A
糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值B
脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值C
几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值D
糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用E
用糖类和脂肪代替蛋白质
考题
单选题鱼肉的营养成分特点是含丰富的（）.A
蛋白质、脂肪和糖类B
蛋白质、无机盐和脂肪C
脂肪、维生素和无机盐D
蛋白质、维生素和无机盐
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