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7、西餐的七道菜中最后一道是？（）

A．汤

B．咖啡或茶

C．甜品

D．沙拉

参考答案和解析
B
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考题 西餐中的第一道菜肴通常是()。 A、主菜B、汤C、副菜D、开胃菜
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考题 甜点是西餐中的最后一道菜,可分为()。 A.酥点B.软点C.干点D.湿点
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考题 西餐的第一道菜称为() A、甜品B、拼盘C、头盘D、小吃
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考题 西餐中每道菜都有专门的刀叉，要吃一道菜换一副刀叉，不可乱用，也不可自始自终只用一副刀叉。A对B错
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考题 西餐中，一般甜品前的一道菜是（）。A、头盆B、汤类C、沙拉D、主菜
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考题 西餐正餐的第一道应是（）A、汤B、主菜C、开胃菜D、甜点
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考题 西餐的第一道菜是头盘，又称为（）A、水果B、甜品C、面包D、开胃菜
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考题 在西餐中，汤是最后一道菜。
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考题 完整的西餐要由八道菜组成，其中最后一道是：（）A、热饮B、水果C、甜品D、点心
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考题 西餐中每道菜都有专门的刀叉，要吃一道菜换一副刀叉，不可乱用，也不可自始自终只用一副刀叉。
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考题 冷开胃菜通常用来作为正餐的（）菜。A、第一道B、第二道C、第三道D、最后一道
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考题 开胃沙拉可以作为全餐的（）菜。A、第一道B、第二道C、第三道D、最后一道
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考题 在没有开胃菜的情况下，汤菜在西餐中通常被作为（）菜肴。A、第一道B、第二道C、第三道D、最后一道
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考题 撤盘时机有（）等。A、客人将刀叉呈“八”字型搭放在餐盘的两边B、客人将刀叉平行搭放在餐盘上C、西餐宴会要求等所有宾客都吃完一道菜后才一起撤盘D、每上一道菜之前，应先将用空的前一道菜E、每当一位宾客吃完一道菜后及时撤盘
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考题 西餐最后一道餐食是（）。A、甜品B、开胃酒C、汤D、色拉
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考题 西餐的最后一道菜上（）。A、茶B、甜品C、咖啡D、饮料
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考题 西餐中在上任何一道菜之前，服务人员应做什么工作。
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考题 西餐中作为最后一道菜的甜食，大致有三种，即软点、（）和湿点。
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考题 中餐宴会放菜程序第一道凉菜、第二道是主菜、第三道热菜、第四道（）、第五道甜菜，最后一道上水果。
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考题 判断题在西餐中，汤是最后一道菜。A 对B 错
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考题 单选题西餐的最后一道菜上（）。A 茶B 甜品C 咖啡D 饮料
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考题 单选题西餐正餐的第一道应是（）A 汤B 主菜C 开胃菜D 甜点
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考题 单选题西餐中的第一道菜肴通常是（）。A 开胃菜B 汤C 副菜D 主菜
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考题 单选题下列关于西方文化中餐饮礼仪的描述，错误的是【】A 西餐一般使用长桌B 西餐通常是上完一道菜后再上另一道菜C 西餐餐具繁多，且分工很细D 美国人和欧洲人在上沙拉的次序上是相同的
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考题 单选题西餐中，一般甜品前的一道菜是（）。A 头盆B 汤类C 沙拉D 主菜
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考题 单选题西餐的第一道菜是头盘，又称为（）A 水果B 甜品C 面包D 开胃菜
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考题 单选题完整的西餐要由八道菜组成，其中最后一道是：（）A 热饮B 水果C 甜品D 点心
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考题 判断题西餐中每道菜都有专门的刀叉，要吃一道菜换一副刀叉，不可乱用，也不可自始自终只用一副刀叉。A 对B 错
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