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30、端午节食俗吃撒子，南方馓子以麦面为主料，枝干粗大。（）

参考答案和解析
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考题 下列叙述内容最符合端午节饮食风俗的选项是()。A、节日期间我国北方的粽子以咸味为主B、在南方有吃五生盘的习俗C、在南方有吃煎堆和年糕的习俗D、一般地区还有吃“五黄三白”的习俗
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考题 制作炸馓子的面坯要（），且要饧透。A、硬B、稍硬C、稀软D、宜软不宜硬
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考题 炸馓子的成品特点是：色泽金黄，外焦里嫩。
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考题 制作炸馓子的面坯是用揉、搓、摔的手法制成的。
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考题 胎盘分为子面和母面，下列对子面描述错误的是：（）A、子面光滑B、子面粗糙C、成灰白色D、表面为羊膜
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考题 大酱汤、冷面、馓子、烤肉、煎饼、泡菜等是朝鲜同胞典型的饮食。
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考题 制作炸馓子的面坯是用揉、（）、摔的手法制成的。A、擦B、搓C、捣D、捏
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考题 制作炸馓子的面坯是用揉的手法制成的。
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考题 中秋节食俗
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考题 冬至节食俗
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考题 满族人爱吃各种油煎食品，传统面食是油香和馓子。
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考题 中元节食俗
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考题 麦芽消乳积，（），神曲消谷积，莱菔子消麦面之积，鸡内金消各种食积。
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考题 （）是新疆少数民族最喜欢的食品A、烤羊肉串B、抓饭C、油塔子D、油馓子E、手抓羊肉
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考题 清明节不吃的是（）A、青团子B、馓子C、粽子D、粥
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考题 填空题北方传统春节食品（），一般讲究在除夕子时前包完，待到子时吃，取“更岁交子”之意。
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考题 单选题很久前，运河边就流行端午节赛龙舟和吃粽子的风俗。清代高鹏（）卷三云：“五月朔日，诸坝各埠龙舟多至数十艘，无不往朝半山……”。A 《湖墅小志》B 《西湖游览志余》C 《长水竹枝词》D 《淮南子·齐俗训》
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考题 单选题满族最喜食的点心是A 打糕B 萨其马C 馓子D 麻花
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考题 填空题麦芽消乳积，（），神曲消谷积，莱菔子消麦面之积，鸡内金消各种食积。
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考题 多选题（）是新疆少数民族最喜欢的食品A烤羊肉串B抓饭C油塔子D油馓子E手抓羊肉
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考题 问答题春节食俗
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考题 判断题满族人爱吃各种油煎食品，传统面食是油香和馓子。A 对B 错
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考题 多选题回族是中国少数民族中散居全国、分布最广的民族。它的主要特点有（　　）。A全民信仰伊斯兰教B严禁吃猪肉C传统面食是油香和馓子D民居沿袭了阿拉伯和中亚的建筑风格E节日以肉孜节、古尔邦节最为隆重
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考题 单选题胎盘分为子面和母面，下列对子面描述错误的是：（）A 子面光滑B 子面粗糙C 成灰白色D 表面为羊膜
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考题 多选题下列属于兰州“五子”小吃的有（　　）。A馓子B酿皮子C甜醅子D包子E油果子
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考题 多选题河南特产包括( )。A河南烩面B马蹄馓子C洛阳水席D唐三彩E热干面
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考题 多选题油香和馓子是（　　）的风味食品。A汉族B苗族C藏族D回族
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考题 多选题以下属于山西风味食品的有（）？A头脑B腕托C莜面栲栳栳D馓子E炒糊饽
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