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老年人体内蛋白质的合成能力差，而且对蛋白质的吸收利用率降低，容易出现 氮平衡。
参考答案和解析
负氮平衡
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考题
老年人对蛋白质吸收利用率下降，易出现负氮平衡，但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。A.质优量少B.质优量足且维持氮平衡C.以植物蛋白为主D.将蛋白质摄入量减少到成年人的一半
考题
长期处于在振动和噪声环境下的工人，蛋白质代谢特点是（）A、分解代谢降低，出现负氮平衡B、分解代谢加强，出现负氮平衡C、分解代谢加强，出现正氮平衡D、合成代谢降低，出现正氮平衡E、合成代谢加强，出现正氮平衡
考题
老年人对蛋白质吸收利用率下降，易出现负氮平衡，但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担，因此老年人对蛋白质的要求为（）。A、质优量少B、质优量足且维持氮平衡C、以植物蛋白为主D、将蛋白质摄入量减少到成年人的一半
考题
多选题关于老年人蛋白质代谢与需要的说法，正确的是 ( )A老年人蛋白质分解代谢大于合成代谢B老年人对蛋白质的吸收利用能力不如中青年人C老年人易出现负氮平衡D蛋白质摄入量过高会增加肝脏和肾脏负担E蛋白质摄入量应与青年人相似，优质蛋白质应占膳食蛋白质总量的50%
考题
单选题婴儿对蛋白质需求量比成人多的原因是（ ）A
婴儿以乳类食品为主要食品B
氨基酸在体内并非全部吸收C
由于生长发育需要正氮平衡D
婴儿对蛋白质消化吸收功能差E
婴儿利用蛋白质的能力差
考题
单选题小儿需要蛋白质较成人相对较高的原因是（）A
婴儿以乳类食品为主要食品B
由于生长发育需要正氮平衡C
氨基酸在体内并非完全吸收D
婴儿对蛋白质消化吸收能力差E
婴儿利用蛋白质的能力差
考题
单选题长期处于在振动和噪声环境下的工人，蛋白质代谢特点包括（ ）。A
合成代谢降低，出现正氮平衡B
分解代谢降低，出现负氮平衡C
分解代谢加强，出现正氮平衡D
分解代谢加强，出现负氮平衡E
合成代谢加强，出现正氮平衡
考题
单选题老年人蛋白质摄入应质优量足并维持氮平衡主要原因如下，但不包括( )A
分解代谢大于合成代谢B
合成代谢大于分解代谢C
蛋白质吸收利用率低D
肝、肾功能降低
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